Limbă de vită cu măsline și sos de roșii

Rețete cu ceapă

Despre ceapă

Ceapa galbenă (Allium cepa) este, în bucătăria românească, punctul de plecare al gustului: se călește pentru tocănițe, se pune crudă în salate sau se rumenește lent până capătă dulceață. Compusul care te face să plângi la tăiere se evaporează dacă lași ceapa tăiată câteva minute sau dacă o ții scurt sub apă rece, nu dacă o opărești inutil. Ceapa nouă de vară e mai zemoasă; cea de păstrare, cu foi uscate, ține luni în cămară și e potrivită pentru gătit îndelungat.

Cum se alege

Alege capățâni ferme, grele pentru mărimea lor, cu foi uscate lipite și fără pete moi la colet. Evită ceapa care a început să încolțească sau care miroase a ferment. Pentru soté, o ceapă medie cântărește cam 100–120 g după curățare.

Cum se păstrează

Păstrează ceapa întreagă la loc uscat, aerisit și întunecat, nu în pungă de plastic și nu lângă cartofi (umiditatea îi scurtează viața). După tăiere, acoper-o și ține-o la frigider maximum 2 zile. Nu o congela crudă dacă vrei textură; se poate congela călită, pentru tocănițe.

Cu ce se asociază

Se asociază clasic cu morcov și țelină (soté de bază), cu usturoi, ardei și suc de roșii în mâncăruri, cu oțet sau lămâie în salate. În catalog o găsești în tocănițe, ciorbe, sarmale, iahnie și salate.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 93 rețete cu ceapă, mai ales: 39 fel principal, 16 aperitive, 12 borș / ciorbă. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Limbă de vită cu măsline și sos de roșii, Limbă de vită cu sos de roșii și vin, Varză călită cu costiță de porc, Pate de casă din ficat de pui, Sarmale de post cu soia granule, Pilaf de orez de post cu legume și ciuperci.

Ingrediente înrudite: Morcov, Ardei iute, Suc de roșii, Țelină rădăcină, Ouă, Ardei kapia

Sfaturi de folosire

Pentru dulceață, călește ceapa la foc mic până se face sticloasă, fără să ardă.
Taie-o în același calibru ca restul zarzavatului, ca să se gătească uniform.
Ceapa crudă se îmblânzește cu un strop de sare și oțet, 10 minute înainte de salată.

Combinații cu ceapă

Ceapă + Morcov, Ardei iute + Ceapă, Ceapă + Suc de roșii, Ceapă + Țelină rădăcină, Ceapă + Ouă

93 rețete cu ceapă

Limbă de vită cu măsline și sos de roșii – rețetă

Limbă de vită cu măsline și sos de roșii

În rețetă: ceapă (2 buc, 200gr)

Limbă de vită cu sos de roșii și vin – rețetă

Limbă de vită cu sos de roșii și vin

În rețetă: ceapă (2 buc)

Varză călită cu costiță de porc – rețetă

Varză călită cu costiță de porc

În rețetă: ceapă (1 buc)

Pate de casă din ficat de pui – rețetă

Pate de casă din ficat de pui

În rețetă: ceapă (1 buc)

Sarmale de post cu soia granule – rețetă

Sarmale de post cu soia granule

În rețetă: ceapă (2 buc)

Pilaf de orez de post cu legume și ciuperci – rețetă

Pilaf de orez de post cu legume și ciuperci

În rețetă: ceapă (1 buc)

Ostropel de pui – rețetă

Ostropel de pui

În rețetă: ceapă (2 buc)

Salată din icre de crap – rețetă

Salată din icre de crap

În rețetă: ceapă roșie (1–2 buc)

Salată cu linte și avocado – rețetă

Salată cu linte și avocado

În rețetă: ceapă roșie (1 buc)

Guacamole – rețetă

Guacamole

În rețetă: ceapă roșie (1 buc)

Salată cu linte și brânză – rețetă

Salată cu linte și brânză

În rețetă: ceapă roșie (0,5 buc)

Ciorbă de ciuperci pleurotus – rețetă

Ciorbă de ciuperci pleurotus

În rețetă: ceapă (1 buc)

Ostropel de porc – rețetă

Ostropel de porc

În rețetă: ceapă (100 g, 2 buc)

Tocăniță de ciuperci cu mămăligă – rețetă

Tocăniță de ciuperci cu mămăligă

În rețetă: ceapă (3 buc)

Ouă posate cu spanac – rețetă

Ouă posate cu spanac

În rețetă: ceapă (100 g)

Spanac cu ou și mămăliguță – rețetă

Spanac cu ou și mămăliguță

În rețetă: ceapă (1 buc, mică)

Ciorbă din coadă de vițel – rețetă

Ciorbă din coadă de vițel

În rețetă: ceapă (2 buc)

Salată de spanac cu ceapă roșie, avocado și crutoane de mămăligă – rețetă

Salată de spanac cu ceapă roșie, avocado și crutoane de mămăligă

În rețetă: ceapă roșie (1 buc, mare)

Fasole galbenă păstăi cu carne de porc – rețetă

Fasole galbenă păstăi cu carne de porc

În rețetă: ceapă (1 buc)

Salată de legume cu spanac – rețetă

Salată de legume cu spanac

În rețetă: ceapă verde (2 fire)

Rasol de macrou cu legume – rețetă

Rasol de macrou cu legume

În rețetă: ceapă (1 buc)

Fasole cu ciolan afumat – rețetă

Fasole cu ciolan afumat

În rețetă: ceapă (2 buc)

Ștevie cu orez – rețetă

Ștevie cu orez

În rețetă: ceapă (1 buc)

Drob de ciuperci – rețetă

Drob de ciuperci

În rețetă: ceapă verde (4 fire)

Salată orientală de post – rețetă

Salată orientală de post

În rețetă: ceapă roșie (1 buc); ceapă verde (2–3 fire)

Iahnie de fasole cu cârnați – rețetă

Iahnie de fasole cu cârnați

În rețetă: ceapă (2 buc)

Gulaș unguresc – rețetă

Gulaș unguresc

În rețetă: ceapă (300 g)

Fasole bătută – rețetă

Fasole bătută

În rețetă: ceapă (1 buc)

Salată de vinete – rețetă

Salată de vinete

În rețetă: ceapă (1 buc); ceapă verde (pentru decor)

Piept de pui cu fasole păstăi – rețetă

Piept de pui cu fasole păstăi

În rețetă: ceapă (1 buc)

Rață pe varză – rețetă

Rață pe varză

În rețetă: ceapă (1 buc)

Lasagna – rețetă

Lasagna

În rețetă: ceapă mare, tocată (1)

Mazăre cu carne de porc – rețetă

Mazăre cu carne de porc

În rețetă: ceapă (1 buc)

Borș de pește – rețetă

Borș de pește

În rețetă: cepe tăiate în fâșii lungi (2)

Ciorbă de linte – rețetă

Ciorbă de linte

În rețetă: ceapă medie, tocată (1)

Salată de spanac cu brânză și măsline – rețetă

Salată de spanac cu brânză și măsline

În rețetă: ceapă roșie (1 buc)

Pilaf cu urzici – rețetă

Pilaf cu urzici

În rețetă: ceapă (1 buc)

Răcitură de porc – rețetă

Răcitură de porc

În rețetă: ceapă (1)

Ciorbă de urzici – rețetă

Ciorbă de urzici

În rețetă: ceapă (1)

Omletă la cuptor – rețetă

Omletă la cuptor

În rețetă: ceapă (15 g)

Tocăniță de soia cu legume – rețetă

Tocăniță de soia cu legume

În rețetă: ceapă (2 buc, 100 gr)

Salată orientală – rețetă

Salată orientală

În rețetă: ceapă (2 bucăți)

Tocăniță de cartofi și mazăre – rețetă

Tocăniță de cartofi și mazăre

În rețetă: ceapă (2 buc)

Bruschete cu fasole boabe – rețetă

Bruschete cu fasole boabe

În rețetă: ceapă verde (2 fire)

Ciorbă de perișoare de vită – rețetă

Ciorbă de perișoare de vită

În rețetă: ceapă (150 g)

Tartă cu pastă din ton – rețetă

Tartă cu pastă din ton

În rețetă: pentru decor ceapă verde, ceapă roșie și măsline

Răcitură de curcan – rețetă

Răcitură de curcan

În rețetă: ceapă (2 buc)

Supă de pui cu tăiței – rețetă

Supă de pui cu tăiței

În rețetă: ceapă (2 buc)

Tocăniță de pipote – rețetă

Tocăniță de pipote

În rețetă: ceapă (1 buc)

Rulouri din dovlecei cu cremă de brânză – rețetă

Rulouri din dovlecei cu cremă de brânză

În rețetă: ceapă verde (2 fire)

Ciorbă de văcuță – rețetă

Ciorbă de văcuță

În rețetă: ceapă verde (2 fire)

Piperada cu ardei – rețetă

Piperada cu ardei

În rețetă: ceapă verde (2 buc)

Drob de miel – rețetă

Drob de miel

În rețetă: ceapă verde (2 legături)

Supă cremă de conopidă cu piept de pui – rețetă

Supă cremă de conopidă cu piept de pui

În rețetă: ceapă (1 buc)

Crochete din conopidă la cuptor – rețetă

Crochete din conopidă la cuptor

În rețetă: ceapă verde (2–3 fire)

Burgeri din năut în chiflă cu semințe – rețetă

Burgeri din năut în chiflă cu semințe

În rețetă: ceapă roșie (1 buc)

Farfalle cu spanac și ciuperci – rețetă

Farfalle cu spanac și ciuperci

În rețetă: ceapă roșie (1 buc)

Frigărui de pui cu legume – rețetă

Frigărui de pui cu legume

În rețetă: ceapă roșie (2 buc)

Salată cu piept de pui la cuptor – rețetă

Salată cu piept de pui la cuptor

În rețetă: ceapă roșie (1 buc)

Tartă cu spanac – rețetă

Tartă cu spanac

În rețetă: ceapă (1 buc)

Salată de spanac cu ouă și brânză feta – rețetă

Salată de spanac cu ouă și brânză feta

În rețetă: ceapă roșie (1 buc)

Rulouri din omletă cu legume – rețetă

Rulouri din omletă cu legume

În rețetă: ceapă verde (2–3 fire)

Ciorbă de burtă – rețetă

Ciorbă de burtă

În rețetă: ceapă (2–3 buc)

Tocăniță cu linte roșie – rețetă

Tocăniță cu linte roșie

În rețetă: ceapă (1 buc)

Supă cremă de dovlecei – rețetă

Supă cremă de dovlecei

În rețetă: ceapă (1 buc)

Sarmăluțe în foi de vită cu mămăliguță – rețetă

Sarmăluțe în foi de vită cu mămăliguță

În rețetă: ceapă (200 g)

Pate din ciuperci și fasole – rețetă

Pate din ciuperci și fasole

În rețetă: ceapă (1 buc)

Cus-cus cu legume sote – rețetă

Cus-cus cu legume sote

În rețetă: ceapă (1 buc)

Piept de curcan la cuptor – rețetă

Piept de curcan la cuptor

În rețetă: ceapă (1 buc)

Budincă cu broccoli – rețetă

Budincă cu broccoli

În rețetă: ceapă verde (3 fire)

Bame cu ciuperci – rețetă

Bame cu ciuperci

În rețetă: ceapă (1 buc, mică)

Spaghete cu carne de pui – rețetă

Spaghete cu carne de pui

În rețetă: ceapă (1 buc)

Dovlecei umpluți – rețetă

Dovlecei umpluți

În rețetă: ceapă (100 g)

Salată de ton cu cartofi – rețetă

Salată de ton cu cartofi

În rețetă: ceapă verde (1 legătură)

Salată de cus-cus cu legume – rețetă

Salată de cus-cus cu legume

În rețetă: ceapă verde (3 fire)

Ruladă de cartofi cu brânză – rețetă

Ruladă de cartofi cu brânză

În rețetă: ceapă verde (2 fire)

Borș de perișoare – rețetă

Borș de perișoare

În rețetă: ceapă (150 g)

Musaca cu carne de porc – rețetă

Musaca cu carne de porc

În rețetă: ceapă (100 g)

Supă de fasole cu costiță afumată – rețetă

Supă de fasole cu costiță afumată

În rețetă: ceapă (150 g)

Sarmăluțe în foi de varză cu soia – rețetă

Sarmăluțe în foi de varză cu soia

În rețetă: ceapă (1 buc, 100gr)

Borș rădăuțean – rețetă

Borș rădăuțean

În rețetă: ceapă (2 buc, 200gr)

Dovleac copt cu năut și chimion – rețetă

Dovleac copt cu năut și chimion

În rețetă: ceapă roșie (120 g)

Supă cremă de cartofi și praz – rețetă

Supă cremă de cartofi și praz

În rețetă: ceapă galbenă (100 g)

Chifteluțe coapte din linte roșie și morcov – rețetă

Chifteluțe coapte din linte roșie și morcov

În rețetă: ceapă verde (40 g, (tocată))

Nuggets copți din conopidă și fasole albă – rețetă

Nuggets copți din conopidă și fasole albă

În rețetă: ceapă verde (40 g, (tocată))

Pulpe de pui la cuptor cu cartofi – rețetă

Pulpe de pui la cuptor cu cartofi

În rețetă: ceapă roșie (150 g, (1 bucată mare))

Sarmale în foi de varză – rețetă

Sarmale în foi de varză

În rețetă: ceapă (300 g)

Ardei umpluți cu carne și orez – rețetă

Ardei umpluți cu carne și orez

În rețetă: ceapă (200 g, (2 bucăți))

Salată de boeuf clasică – rețetă

Salată de boeuf clasică

În rețetă: ceapă (100 g, (1 bucată, doar pentru supa în care fierbe carnea))

Zacuscă de vinete pentru iarnă – rețetă

Zacuscă de vinete pentru iarnă

În rețetă: ceapă (1 kg)

Pilaf de bulgur cu legume – rețetă

Pilaf de bulgur cu legume

În rețetă: ceapă (1)

Chiftele din carne tocată de vită la cuptor – rețetă

Chiftele din carne tocată de vită la cuptor

În rețetă: ceapă mică (1)

Mini tarte cu ciuperci – rețetă

Mini tarte cu ciuperci

În rețetă: ceapă (1)