Ciorbă de legume de post – rețetă

Ciorbă de legume de post

Ciorbă de legume de post, acrită cu borș, cu cartofi, morcov, țelină, ardei și țelină de frunză, fără carne, ou sau smântână. Nu e ciorba țărănească (cu afumătură) și nu e ciorba de perișoare de post (cu biluțe).

Rețeta pe scurt

Ciorbă de legume de post, se pregătește în aproximativ 70 de minute, cu cartof, pentru 6 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Rețeta video

Imagini generate cu AI; cantitățile și pașii din video sunt cei din rețeta de mai jos.

Rețete noi de 17 secunde, în fiecare zi:

Valori nutriționale (per porție)

147 kcalcalorii

2,8 g proteine21,8 g carbohidrați5 g grăsimi0,6 g grăsimi saturate3,7 g fibre4,6 g zaharuri1,74 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • cartof: 400 g
  • ceapă: 150 g
  • morcov: 150 g
  • țelină rădăcină: 100 g
  • ardei gras: 120 g
  • praz: 80 g
  • suc de roșii: 120 ml
  • borș: 350 ml
  • apă: 2000 ml
  • ulei: 30 ml
  • foi de dafin: 2 buc
  • sare fină: 10 g
  • piper negru: 2 g
  • leuștean: 15 g
  • pătrunjel: 15 g

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, morcovul, țelina, prazul în ulei 10 minute. Adaugă ardeiul 3 minute.
  2. Toarnă apa, dafinul, 6 g de sare. Fierbe 15 minute.
  3. Adaugă cartofii cuburi, sucul de roșii. Fierbe 18–20 de minute, până cartoful e moale.
  4. Toarnă borșul, piperul, restul de sare după gust. Fierbe 5 minute.
  5. Presară leușteanul și pătrunjelul. Oprește focul. Lasă 10 minute. Fără smântână.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Ciorbă de legume de post, acrită cu borș, cu cartofi, morcov, țelină, ardei și țelină de frunză, fără carne, ou sau smântână. Nu e ciorba țărănească (cu afumătură) și nu e ciorba de perișoare de post (cu biluțe). E baza mesei de post de iarnă. Cartofii se pun după ce zarzavatul a căpătat gust, ca să nu se sfărâme.

Întrebări frecvente

E de post?

Da, dacă uleiul și borșul n-au derivate animale pe etichetă.

Ce o deosebește de ciorba țărănească?

Țărănească are costiță afumată. Aceasta e doar legume.

Pot pune fasole?

Atunci e mai aproape de ciorba de fasole. Păstrează cartofii aici.

Cât borș?

350 ml la final. Gustă: unii borși sunt foarte acri.

Se pune leuștean uscat?

1 linguriță, în ultimele 2 minute. Proaspătul e mai bun.

Cât ține?

3 zile la frigider. Congelare 2 luni (cartoful își schimbă textura).

Fără borș?

Oțet de vin 30–40 ml sau zeamă de lămâie, la final, după gust.

E aceeași cu perișoarele de post?

Nu. Perișoarele au biluțe din ciuperci și orez. Aici e doar zarzavat.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: țelină rădăcină, foi de dafin, suc de roșii, cartofi, pătrunjel verde.