Rețete cu pătrunjel verde

Despre pătrunjel verde

Pătrunjelul verde e verdeața de bază a bucătăriei românești: ciorbe, tocănițe, cartofi, carne. Soiul plat (italian) are mai mult parfum decât cel creț, care e mai de decor. Se spală, se usucă, se toacă cu cuțitul, nu până la pastă. Tulpinile sunt zaharate și bune în supă. Uscatul din borcan e umbră palidă; merită proaspăt sau congelat tocat.

Cum alegi pătrunjel verde

Buchete drepte, fără frunze galbene. Miroase a verdeață, nu a baltă. Evită legăturile ținute în apă caldă.

Cum păstrezi pătrunjel verde

Ca mărarul: pahar sau prosop, frigider. Congelare tocată, fără sare. Nu spăla înainte de depozitare dacă vrei să țină.

Cu ce se asociază

Usturoi, lămâie, ceapă, carne, ciuperci, linte. În catalog e aproape în fiecare fel savuros.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 5 rețete cu pătrunjel verde, mai ales: 3 fel principal, 1 salate, 1 supe. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Salată orientală, Tocăniță de cartofi și mazăre, Dovleac copt cu năut și chimion, Supă cremă de cartofi și praz, Pătrățele de quinoa cu dovleac și feta.

Ingrediente înrudite: Ceapă, Morcov, Roșii, Ouă, Cartofi, Usturoi

Sfaturi de folosire

Adaugă jumătate în oală, jumătate pe farfurie.
Pătrunjel + lămâie + usturoi = gremolata pentru carne la cuptor.
Nu-l înlocui 1:1 cu leuștean: leușteanul e mai intens, pentru ciorbă.

5 rețete cu pătrunjel verde