Salată de crudități

Rețete cu pătrunjel verde – idei simple și gustoase

Despre pătrunjel verde

Pătrunjelul verde e verdeața de bază a bucătăriei românești: ciorbe, tocănițe, cartofi, carne. Soiul plat (italian) are mai mult parfum decât cel creț, care e mai de decor. Se spală, se usucă, se toacă cu cuțitul, nu până la pastă. Tulpinile sunt zaharate și bune în supă. Uscatul din borcan e umbră palidă; merită proaspăt sau congelat tocat.

Cum se alege

Buchete drepte, fără frunze galbene. Miroase a verdeață, nu a baltă. Evită legăturile ținute în apă caldă.

Cum se păstrează

Ca mărarul: pahar sau prosop, frigider. Congelare tocată, fără sare. Nu spăla înainte de depozitare dacă vrei să țină.

Cu ce se asociază

Usturoi, lămâie, ceapă, carne, ciuperci, linte. În catalog e aproape în fiecare fel savuros.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 27 rețete cu pătrunjel verde, mai ales: 13 fel principal, 3 aperitive, 3 borș / ciorbă. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Salată de crudități, Rulouri de vinete cu mozzarella, Tocăniță de ciuperci cu mămăligă, Fasole galbenă păstăi cu carne de porc, Fasole cu ciolan afumat, Ștevie cu orez.

Ingrediente înrudite: Ceapă, Morcov, Roșii, Ouă, Cartofi, Usturoi

Sfaturi de folosire

  • Adaugă jumătate în oală, jumătate pe farfurie.
  • Pătrunjel + lămâie + usturoi = gremolata pentru carne la cuptor.
  • Nu-l înlocui 1:1 cu leuștean: leușteanul e mai intens, pentru ciorbă.

27 rețete cu pătrunjel verde

Gulaș unguresc – rețetă

Gulaș unguresc

În rețetă: rădăcină mare de pătrunjel (1); pătrunjel verde (0,5 legătură)

Creier pane – rețetă

Creier pane

În rețetă: verdeață (pătrunjel, cimbru) (câteva fire); pătrunjel (1 legătură)

Lasagna – rețetă

Lasagna

În rețetă: pătrunjel proaspăt, tocat (4 linguri)

Răcitură de porc – rețetă

Răcitură de porc

În rețetă: pătrunjel, hrean, oțet sau ciuperci marinate (opțional)