Macrou la cuptor

Rețeta pe scurt

Macrou la cuptor, se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu macrou, pentru 4 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• macrou: 800 g (2 pești curățați sau fileuri)
• ulei: 25 ml
• usturoi: 15 g (3 căței)
• zeamă de lămâie: 30 ml
• sare fină: 8 g
• piper negru: 2 g
• pătrunjel: 15 g
• ceapă: 100 g (rondeuri, opțional sub pește)

Mod de preparare

1. Cuptor 200 °C. Ungi tava. Rondeuri de ceapă pe tavă dacă le folosești.
2. Sare, piper, usturoi zdrobit, ulei, jumătate din lămâie pe pește. Așază pe tavă.
3. Coace 20–25 de minute (fileuri 15–18). Carnea trebuie să se desprindă ușor. USDA pește: 63 °C în centru.
4. Restul de lămâie și pătrunjel la final. Servește cu salată verde sau cartofi noi.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Macrou la cuptor, pește gras pe tavă cu usturoi și lămâie, gata în 20–25 de minute. Nu e saramura de crap (zeamă, mămăligă) și nu e peștele prăjit. Potrivit de post și de masa de dinaintea Paștelui. Verifică peștele: carnea se desprinde în fulgi, nu e sticloasă.

Întrebări frecvente

Macrou sau crap?

Macroul e pește gras de mare/ocean în comerț; crapul de saramură e de apă dulce, altă rețetă.

Cu cap sau fără?

Curățat, fără măruntaie. Capul e opțional la cuptor.

Temperatura internă?

63 °C USDA în cel mai gros punct.

E de post?

Da, pește. Nu e post monahal strict fără untdelemn în unele tradiții — verifică regula ta.

Fileuri congelate?

Decongelate în frigider. +3 minute la cuptor.

Cu ce garnitură?

Cartofi noi cu mărar, salată verde cu ridichi.

De ce e uscat?

Prea mult timp. Fileul subțire: 15 minute.

Pot pune roșii cherry?

Da, pe tavă; lasă apă, prelungește 2–3 minute.

Mai poți găti și

• Somon la cuptor
• Saramură de crap
• Scrumbie la cuptor
• Chifteluțe de post
• Friptură de miel la cuptor
• Salată de sfeclă

Mai multe rețete cu: pește, pătrunjel verde, lămâie, usturoi.