Chifteluțe de post – rețetă

Chifteluțe de post

Chifteluțe de post din fasole albă și ciuperci, în sos de roșii, pentru zilele de post din ianuarie fără ou și fără carne. Nu e chiftelele clasice și nu e perișoarele de post din ciorbă: aici se coc sau se rumenesc.

Rețeta pe scurt

Chifteluțe de post, se pregătește în aproximativ 70 de minute, cu fasole albă, pentru 4 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Rețeta video

Imagini generate cu AI; cantitățile și pașii din video sunt cei din rețeta de mai jos.

Rețete noi de 17 secunde, în fiecare zi:

Valori nutriționale (per porție)

397 kcalcalorii

18,4 g proteine59,3 g carbohidrați11,2 g grăsimi1,4 g grăsimi saturate11,2 g fibre6,8 g zaharuri2,76 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • fasole albă: 500 g (fiartă și scursă)
  • ciuperci: 200 g
  • ceapă: 150 g
  • usturoi: 15 g
  • pesmet: 60 g
  • făină: 30 g
  • ulei: 40 ml
  • suc de roșii: 400 ml
  • sare fină: 10 g
  • piper negru: 2 g
  • boia dulce: 4 g
  • cimbru uscat: 2 g
  • pătrunjel: 15 g

Mod de preparare

  1. Călește ceapa și ciupercile tocate 10 minute în 20 ml ulei, până scade zeama. Adaugă usturoiul 1 minut.
  2. Pasează fasolea fiartă scursă. Amestecă cu ciupercile, pesmetul, 6 g sare, piper, pătrunjel, cimbru. Lasă 15 minute la rece.
  3. Formează 16 chifteluțe. Învârte-le în făină. Rumenește 3–4 minute pe parte în restul de ulei SAU unge și coace 20 de minute la 200 °C.
  4. În aceeași oală: suc de roșii, boia, 4 g sare, 50 ml apă. Fierbe 5 minute. Pune chifteluțele 10 minute în sos, foc mic.
  5. Servește cu mămăligă sau cartofi. Fără smântână dacă ții post strict.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Chifteluțe de post din fasole albă și ciuperci, în sos de roșii, pentru zilele de post din ianuarie fără ou și fără carne. Nu e chiftelele clasice și nu e perișoarele de post din ciorbă: aici se coc sau se rumenesc scurt, apoi stau în sos. Greșeala e fasolea udă: se împrăștie. Pasează dens, răcește, adaugă pesmet.

Întrebări frecvente

E aceeași rețetă cu perișoarele de post?

Perișoarele de post sunt pentru ciorbă. Acestea sunt chifteluțe în sos, fel principal.

De ce se risipesc?

Fasolea era udă sau lipsea pesmetul. Scurge bine, 60 g pesmet, timp la rece.

Pot cu linte?

Da, 250 g uscate fierte. Gust diferit, tot de post.

Ou ca liant?

Ouăle rup postul. Fără ou pe această pagină.

Cuptor sau tigaie?

Ambele merg; cuptorul folosește mai puțin ulei.

Cât ține?

3 zile la frigider în sos.

După Crăciun?

Da: post de început de an, fără colecție editorială nouă pe post-Crăciun.

Cu ce se servește?

Mămăligă, murături, ardei iute.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: fasole, ciuperci, cimbru proaspăt, suc de roșii, pătrunjel verde.