Fasole galbenă păstăi cu carne de porc

Rețete cu fasole

Despre fasole

Fasolea boabe (iahnie, ciorbă, salată) e alt produs decât păstăile verzi. Uscată, se înmoaie 8–12 ore, se clătește, se fierbe în apă nouă. Sarea la început e dezbătută; acidul (suc de roșii, oțet) la început întărește coaja — se pune când boabele sunt aproape gata. Conserva se clătește. Fasolea bătută cere soiuri care se fac piure, nu cele care rămân cu piele tare.

Cum se alege

Boabe întregi, fără găuri de gărgăriță, an de recoltă recent dacă scrie. Păstăile: crocante, fără fire groase. Conserva: liste scurte.

Cum se păstrează

Uscată, ani, la uscat. Fiertă, frigider 2–3 zile, în zeama ei. Păstăile, frigider, câteva zile. Nu ține fasolea fiartă la cald pe masă toată ziua.

Cu ce se asociază

Ceapă, usturoi, cimbru, ardei iute, ciolan, oțet. În catalog: iahnie, ciorbe, salate de post, bătută.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 14 rețete cu fasole, mai ales: 7 fel principal, 2 aperitive, 2 salate. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Fasole galbenă păstăi cu carne de porc, Salată de legume cu spanac, Friptura de vită la cuptor, Fasole cu ciolan afumat, Iahnie de fasole cu cârnați, Fasole bătută.

Ingrediente înrudite: Ceapă, Suc de roșii, Ardei iute, Cimbru proaspăt, Ardei gras roșu, Ceapă verde

Sfaturi de folosire

  • Spuma de la începutul fierberii se spumegă pentru zeamă mai limpede.
  • Un cub de zahăr nu «gătește» fasolea; timpul o gătește.
  • Păstăile se fierb scurt, al dente, nu cât iahniea.

14 rețete cu fasole