Rețete cu ceapă verde – idei simple și gustoase

Despre ceapă verde

Ceapa verde nu e «ceapă mică»: e planta tânără, cu tulpină albă suculentă și frunze goale. În ciorbe de primăvară, omlete și salate, verdele se pune la urmă ca să rămână aromat. Tulpina albă se poate căli scurt, ca o ceapă blândă. Se găsește din martie până în vară; iarna, prazul o înlocuiește mai bine decât ceapa uscată tocată mărunt.

Cum se alege

Alege legături cu frunze drepte, de un verde viu, fără vârfuri moi. Tulpina trebuie să fie albă, fermă, nu vâscoasă. Evită legăturile ținute în apă caldă la tarabă — se strică în ore.

Cum se păstrează

Înfășoar-o în prosop ușor umed și ține-o în sertarul de legume, 3–5 zile. Nu o spăla înainte. Verdele se poate toca și congela în pungi subțiri, pentru ciorbe, cu pierdere de crocant.

Cu ce se asociază

Se asociază cu ouă, brânză, smântână, cartofi noi, ridichi și ciorbe de salată verde. În catalog o folosești ca aromă de final, nu ca bază de soté.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 17 rețete cu ceapă verde, mai ales: 7 aperitive, 5 salate, 2 gustări. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Salată de legume cu spanac, Drob de ciuperci, Salată orientală de post, Salată de vinete, Bruschete cu fasole boabe, Rulouri din dovlecei cu cremă de brânză.

Ingrediente înrudite: Ouă, Cartofi, Lămâie, Ardei kapia, Ardei iute, Mărar