Rețete cu ardei kapia

Despre ardei kapia

Kapia (adesea scris și capia) e un ardei lung, cu vârf ascuțit și pulpă relativ groasă, mai dulce decât ardeiul gras verde. Se coace ușor pe plită sau la cuptor, se curăță și se așază în borcane cu usturoi și oțet — rețeta clasică de ardei copți pentru frigider. Spre deosebire de gogoșar, e mai îngust și se umple mai greu; punctul lui forte e coacerea și tocănițele de toamnă. Nu e iute, dacă nu e un soi «kapia iute» marcat separat.

Cum se alege

Caută păstăi drepte, de un roșu închis lucios, ferme la apăsare, fără vârful zbârcit. Cele foarte moi s-au copt excesiv și se zdrobesc la curățat. Un kapia bun cântărește greu față de lungime.

Cum se păstrează

La frigider, în punga perforată, 5–7 zile. După copt, ține-i acoperiți cu ulei la rece sau pune-i în oțet, exclusiv la frigider dacă nu sunt sterilizați. Congelarea după curățare e practică pentru zacuscă de iarnă.

Cu ce se asociază

Se leagă cu vinete, ceapă, usturoi, oțet de vin și ulei — baza zacuscei. În tocănițe merge cu carne de porc sau cu fasole. În catalog îl găsești și în ardei copți la borcan.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 39 rețete cu ardei kapia, mai ales: 21 fel principal, 8 aperitive, 5 din cămară. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Varză călită cu costiță de porc, Coaste de porc la cuptor cu sos de roșii, Pizza cu legume, Pilaf de orez de post cu legume și ciuperci, Cotlet de porc la tigaie [GRILL], Ruladă de spanac cu brânză.

Ingrediente înrudite: Ardei iute, Morcov, Ceapă, Ouă, Suc de roșii, Cașcaval

Sfaturi de folosire

  • Coace-l până se pătățește coaja, nu până se usucă pulpa.
  • Nu clăti ardeiul copt sub jet puternic: speli aroma.
  • Pentru borcan la frigider, oțetul și usturoiul sunt obligatorii, nu «opțional».

Combinații cu ardei kapia

Ardei iute + Ardei kapia, Ardei kapia + Morcov

39 rețete cu ardei kapia