Zarzavat pentru iarnă
Zarzavat pentru iarnă - preparat din roșii proaspete și ardei colorati amestecati cu sare și leuștean fără conservanti, pus în borcane și fiert în bain mari
Rețeta pe scurt
Zarzavat pentru iarnă se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu rosii: 4 kg, pentru 4 porții. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- rosii: 4 kg
- ardei kapia: 1 kg
- ardei galben: 1 kg
- leustean: 2 legaturi
- sare grunjoasa: 5 lingurite
Mod de preparare
- Alegem rosii sanatoase carnoase si coapte. Taiem rosiile cubulete potrivite. Curatam ardeii si indepartam semintele. Leusteanul spalat il taiem marunt. Taiem ardeii feliute.
- Punem legumele intr-un vas in care le putem amesteca, adaugam sare mare grujoasa si lasam putin sa se intrpatrunda aromele si sa-si lase putina zeama cam 5 10 min.
- Pregatim intre timp o cratita larga in care vor firbe borcanele, pe fundul ei punem un prosop. Umplem borcanele cu zarzavat si repartizam zeama care s-a lasat cu o lingura in toate borcanele. Capsam borcanele si le punem infasurate in prosoape in cratita. Punem apa pana la aproape de gura borcanelor si lasam la foc mic. Lasam 40 min dupa ce incepe sa fiarba apa.
- Acoperim borcanele si le lasam sa se raceasca in apa in care au fiert apoi le asezam in camara. Putem pune o aspirina la 1 kg de legume atunci cand punem sarea. Fierte in bain marie si depozitate la rece vor tine toata iarna. Sa aveti spor.
Galeria rețetei
