Gogonele murate – Murături gogonele în saramură
Acrisoare și picante
Rețeta pe scurt
Gogonele murate – Murături gogonele în saramură, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu gogonele (roșii verzi), pentru 4 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- gogonele (roșii verzi): 2 kg
- țelină rădăcină: 150 g (și câteva frunze de țelină)
- morcovi: 2 buc
- sfeclă roșie: 1 buc
- ardei iute: 2-3 buc (1-2 la fiecare borcan)
- usturoi: 1 căpățână (2-3 căței la fiecare borcan)
- hrean: 1 rădăcină (circa 10 cm)
- frunze de vișin: câteva
- apă: 2 l (pentru saramură)
- sare grunjoasă: 50 g (1 lingură la litrul de apă)
Mod de preparare
- Cantitatile nu le-am trecut pentru ca fiecare gospodina isi pune in camara cate muraturi doreste. Alegem muraturi sanatose, tari si fara pete, verzi si roze. Curatam si taiem morcovii, telina radacina, sfecla rosie si hreanul. Spalam frunzele de telina si de visin.
- In borcanele spalate punem muraturile si legumele incercand sa lasam spatiu cat mai putin intre ele. Strecuram in borcan printre frunzele de telina 2-3 catei de usturoi si 1-2 ardei iuti. Punem apa la fiert si respectam proportia de 1lingura de sare la 1l de apa.
- Cand apa a clocotit o turnam in borcan putin cate putin pana acoperim muraturile. Atentie sa nu spargem borcanul, punem sub borcan cutite sau furculite de inox. Acoperim cu o farfuriuta pana a doua zi, nu inlaturati spuma care se formeaza.
- Se completeaza cu saramura a doua zi se pun bete de marar sau de hrean pentru a le tine in saramura sau presator special pentru borcane se leaga cu o folie si se depoziteaza la racoare. Am pus si un butoias de pepeni, muraturi si conopida, am adaugat pe langa ingredientele de la muraturi bete de marar uscat si frunze de stejar. Sunt un deliciu, le putem consuma cu o friptura, omleta, tochitura sau o iahnie de fasole.
- Muraturi puse in luna septembrie.
Galeria rețetei
