Ardei copți la borcan în oțet, pentru frigider – rețetă

Ardei copți la borcan în oțet, pentru frigider

Ardei kapia copți, marinați în oțet de 5% și păstrați exclusiv la frigider. Formula este destinată consumului refrigerat și nu trebuie tratată drept conservă stabilă la temperatura camerei.

Rețeta pe scurt

Ardei copți la borcan în oțet, pentru frigider, se pregătește în 55 de minute de lucru, plus 9 ore de marinare, cu ardei kapia, pentru 15 porții. Urmează 7 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

31 kcalcalorii

0,9 g proteine6,7 g carbohidrați0,3 g grăsimi0,1 g grăsimi saturate1,8 g fibre4,8 g zaharuri0,98 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • ardei kapia: 1500 g
  • usturoi: 15 g
  • apă: 250 ml
  • oțet alimentar: 250 ml (aciditate declarată 5%)
  • zahăr alb: 20 g
  • sare pentru murături: 15 g
  • piper boabe: 3 g
  • foi de dafin: 1 g

Mod de preparare

  1. Spală și usucă ardeii. Pornește cuptorul la 220°C și tapetează tava cu hârtie de copt.
  2. Așază ardeii într-un singur strat. Coace 35 de minute și întoarce-i la jumătatea timpului, până se înmoaie și se pătează coaja.
  3. Treci ardeii într-un bol, acoperă-i și lasă-i 10 minute, ca aburul să înmoaie coaja.
  4. Îndepărtează coaja, cotoarele și semințele. Taie ardeii fâșii. Feliază usturoiul subțire.
  5. Pune apa, oțetul, zahărul, sarea, piperul boabe și dafinul într-o cratiță. Dă în clocot, apoi fierbe 3 minute, până se dizolvă sarea și zahărul.
  6. Spală 3 recipiente de 500 ml cu apă fierbinte și lasă-le să se usuce. Așază ardeii și usturoiul. Toarnă marinada caldă până acoperă complet ardeii.
  7. Lasă recipientele descoperite până nu mai iese abur. Acoperă, apoi pune-le la frigider minimum 8 ore. Păstrează-le permanent la rece și consumă-le în cel mult 4 zile.

Întrebări frecvente

Pot păstra recipientele în cămară?

Nu. Formula este pentru frigider și nu este un proces testat de conservare la temperatura camerei.

Pot folosi alt tip de ardei?

Da, dacă este un ardei cărnos potrivit pentru copt, dar textura și randamentul pot varia.

De ce este indicat oțet de 5%?

Procentul declarat face aciditatea ingredientului reproductibilă; rețeta rămâne totuși destinată frigiderului.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Conserve și murături.

Mai multe rețete cu: ardei, foi de dafin, ardei kapia, usturoi.