Drob din organe de miel și ficăței de pui
Aperitiv cu arome apetisante
Rețeta pe scurt
Drob din organe de miel și ficăței de pui, se pregătește în aproximativ 75 de minute, cu inimă de miel, pentru 6 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- Inimă de miel: 150 gr
- Ficat de miel: 200 gr
- Rinichi de miel: 150 gr
- Ardei gras roșu: 1/2 buc
- Ficat de pui: 200 gr
- ouă: 5 buc
- Piper: 10 gr
- sfeclă roșie: 100 gr
- Sare: 2 -3 gr
- Ulei: 1 lingura
- Mărar: 1 legătură
Mod de preparare
- Vom lua inima și ficatul de miel îi vom curăța de pielițe le spălăm și le tăiem cubulețe, rinichii îi tăiem pe lungime, îi spălăm cu apă și le înlăturăm canalele albe, ficăteii de pui spălați și curățați de eventualele pielițe se pun la scurs într-o strecurătoare sau pe un șervet de bucătărie.
- Le tocăm pe toate folosind mașina de tocat. În această compoziție vom pune sare și piper după gust, adăugăm 2 ouă crude și mărarul tocat apoi amestecăm până la omogenizare. 3 ouă se pun la fiert, se fierb tari. După ce se răcesc se curăță de coajă și cu ajutorul unui pai (pai folosit la băuturi) se face o gaură pe lungime în care se pun fâșii din ardei roșu.
- Pregătim tava în care vom coace drobul. Ungem tava cu ulei și o tapetăm cu prapurul de miel lăsând marginile să atârne în afara tăvii. Punem în tavă 1/2 din compoziție, așezăm ouăle fierte pe mijloc și punem restul de compoziție, acoperim bine să nu se vadă ouăle și nivelăm. Se acoperă cu marginile prapurului.
- Introducem tava în cuptor aproximativ 50 min, până se rumenește. NOTĂ # Putem înlocui prapurul cu o foaie de plăcintă. Putem folosi și un vas termorezistent tapetat cu puțin pesmet. Drobul se porționează rece alături de o salată de sfeclă roșie (iarna) ceapă verde și ridichi (primăvara) POFTĂ BUNĂ!
Galeria rețetei
