Rețete cu pui – idei simple și gustoase

Despre pui

Puiul e carnea cea mai folosită în catalog: piept pentru rețete rapide, pulpe pentru cuptor și tocănițe, carcasă pentru supă. Pieptul are puțină grăsime și se usucă peste 74 °C în centru dacă nu e protejat (marinadă, sos, folie). Pulpele cu os rămân suculente. Timpul de gătire depinde de grosime, nu de «rețeta de 40 de minute» copiată orbește. Carnea se șterge înainte de rumenire, ca să prindă crustă.

Cum se alege

Culoare roz uniformă, fără pete cenușii, miros neutru. Pielea trebuie să fie elastică. Verifică data. Puiul de țară are carne mai fermă și cere timp mai lung.

Cum se păstrează

La frigider, jos, în vas care nu picură, 1–2 zile. Se congelază porționat. Decongelare la frigider, nu pe radiator. Nu spăla carnea sub jet: împrăștie picături.

Cu ce se asociază

Usturoi, lămâie, ardei, smântână, orez, cimbru. În catalog: supe, ostropel, frigarui, salate.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 28 rețete cu pui, mai ales: 16 fel principal, 6 aperitive, 3 borș / ciorbă. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Pate de casă din ficat de pui, Ostropel de pui, Salată cu piept de pui și roșii cherry, Pulpe de pui dezosate umplute, Piept de pui cu fasole păstăi, Shaorma de casă.

Ingrediente înrudite: Ceapă, Ardei iute, Suc de roșii, Usturoi, Foi de dafin, Morcov