Pizza in cuib

Facem un aluat din faina, drojdie, apa, sare si putin ulei. Drojdia proaspata se freaca cu putina sare, turnam apa incazita (la temperatura degetului), amestecam si adaugam faina, framantam aluatul cu mana, punem putin ulei si framantam pana avem un aluat molicel care se desprinde usor de mana, il lasam la dospit acoperit cu un prosop.
Portionam pieptul de pui in 4 buc, in condimentam si il frigem in tigaie pe ambele parti, langa piept sotam ciupercile si rumenim putin costita sau baconul.

Incingem cuptorul si ungem tava cu unt.
Punem aluatul pe masa unsa cu ulei si il impartim in patru.
Luam fiecare bucata si cu ajutorul palmelor ii dam forma rotunda, in mijlocul ei asezam frunze de spanac, pieptul de pui, ciuperci, felii de ardei si rondele de ardei iute, condimentam cu sare si piper.

Adunam aluatul de pe margine catre mijloc dar nu le unim.

Asezam cele patru bucati in tava unsa cu unt, decoram cu rondele de masline, radem cascaval deasupra si punem tava in cuptor la copt 30-35 min.
Servim pizza calda cu ketcup si maioneza si poate o bere........