Rețete cu spanac

Despre spanac

Spanacul de salată se mănâncă crud; cel pentru mâncare se sotéază scurt cu usturoi sau se toacă în plăcinte și omlete. Scade spectaculos din volum: 500 g cruzi sunt o porție gătită modestă. Oxalații dau ușoară astringență; un strop de lămâie sau lactate o rotunjesc. Spanacul congelat e deja blanșat: se stoarce bine, altfel ude aluatul.

Cum se alege

Frunze de un verde viu, fără mucilaj. Legătura de grădină se spală în mai multe ape. Baby spinach e pentru salată, nu neapărat pentru mâncare lungă.

Cum se păstrează

Frigider, prosop, 2 zile. Se ofilește rapid. Blanșat, se congelează bine. Nu-l ține ud în pungă închisă.

Cu ce se asociază

Ouă, brânză, smântână, nucșoară, usturoi, paste. În catalog: plăcinte, omlete, salate, tocănițe de post.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 17 rețete cu spanac, mai ales: 7 salate, 4 aperitive, 4 fel principal. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Ruladă de spanac cu brânză, Ouă posate cu spanac, Spanac cu ou și mămăliguță, Salată de spanac cu ceapă roșie, avocado și crutoane de mămăligă, Ruladă din spanac și brânză de oi, Clătite cu spanac și cremă de brânză.

Ingrediente înrudite: Ouă, Lămâie, Smântână, Ceapă roșie, Unt, Morcov

Sfaturi de folosire

  • Stoarce spanacul congelat în pumn, deasupra chiuvetei, înainte de umplutură.
  • Sarea după ofilire, nu înainte.
  • Nu-l fierbe 20 de minute: se face măsliniu și moale fără folos.

17 rețete cu spanac