Tartă cu spanac – rețetă

Tartă cu spanac

ușor de preparat poate fi servită caldă sau rece ca aperitiv

Rețeta pe scurt

Tartă cu spanac, se pregătește în aproximativ 65 de minute, cu : -pentru aluat-, pentru 8 porții, formă de 24 cm. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

403 kcal calorii13,2 g proteine34 g carbohidrați24,2 g grăsimi11,9 g grăsimi saturate2,7 g fibre2,3 g zaharuri0,64 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • : -pentru aluat-
  • unt: 150gr
  • Făină: 300gr
  • brânză de vaci: 120gr
  • ouă: 1buc
  • gălbenuș de ouă: 1 buc - pentru uns
  • Sare
  • apă: 3-4 linguri
  • : -pentru umplutură-
  • spanac: 500 gr congelat
  • ceapă: 1 buc
  • brânză de vaci: 200 gr
  • smântână: 3 linguri
  • ouă: 2 buc
  • Ulei: 2 linguri
  • Sare: 1 gr
  • nucșoară: 1 gr
  • Piper: 1 gr

Mod de preparare

  1. Amestecăm făina cu untul și frământăm cu degetele până ce aluatul va semăna cu firimiturile de pâine, adăugăm brânza, oul și apa rece, amestecăm până când aluatul este fin și omogen. Îl lăsăm la rece în frigider 30 min într-o folie alimentară.
  2. Cât timp aluatul este la rece pregătim umplutura din spanac. Într-o tigaie punem 2 linguri de ulei și prăjim puțin ceapa tăiată mărunt până devine sticloasă, punem apoi spanacul congelat și lăsăm la foc mic până scade apa, condimentăm cu sare, piper și un praf de nucșoară apoi îl lăsăm să se răcească. Putem folosi spanac proaspăt pe care îl vom opări câteva minute apoi îl punem peste ceapă, opțional se poate pune usturoi. În compoziția răcită adăugăm: brânza rasă, ouăle și smântâna.
  3. Luăm din aluat un sfert, cam un pumn bun și îl lăsăm deoparte, din el vom decora tarta. Întindem aluatul în formă rotundă cu care tapetăm o formă de tartă de 24 cm și turnăm umplutura în formă. Întindem aluatul pe care l-am oprit și tăiem zăbrele cu care decorăm tarta, eu am tăiat aluatul cu rotița pentru sărățele. Ungem suprafața cu gălbenuș de ou și coacem 35-40 min până când tarta este rumenă. Se servește caldă sau rece.

Galeria rețetei

Tartă cu spanac – etapa 1Tartă cu spanac – etapa 2

Întrebări frecvente

Cum fac aluatul de tartă să iasă fraged?

Folosește unt rece și frământă-l cu făina doar cu vârful degetelor, până arată ca niște firimituri, apoi adaugă brânza, oul și apa rece. Nu frământa mult și lasă aluatul 30 de minute la frigider, înfășurat în folie.

De ce iese tarta cu spanac udă la bază?

Spanacul nu a fost călit destul, până i-a scăzut apa, sau umplutura a fost pusă caldă peste aluat. Lasă spanacul pe foc până se evaporă lichidul și răcește bine umplutura înainte să adaugi brânza, ouăle și smântâna.

Pot folosi spanac proaspăt în loc de congelat?

Da, opărește-l câteva minute, scurge-l și stoarce-l bine, apoi pune-l peste ceapa călită. Spanacul proaspăt scade mult la opărire, așa că îți trebuie o cantitate mai mare decât cea de congelat.

Pot folosi aluat de tartă cumpărat sau foietaj?

Da, aluatul fraged din comerț sau foietajul merg foarte bine și scurtează pregătirea. Cu foietaj, marginile cresc mai mult și ies mai crocante, iar zăbrelele le tai la fel, din restul de aluat.

Cât se coace tarta cu spanac?

Coace-o 35–40 de minute, până când aluatul e rumen și umplutura nu mai tremură la mijloc. Ungerea cu gălbenuș dă zăbrelelor culoarea aurie.

Cum păstrez tarta cu spanac?

După ce s-a răcit, acoperită, la frigider 3–4 zile, fiind bună și rece. Se poate congela coaptă și porționată, până la 2–3 luni, iar la încălzirea în cuptor aluatul redevine crocant.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Pachet pentru școală.

Mai multe rețete cu: spanac, brânză de vaci, smântână, gălbenuș de ou, unt.