Tartă cu broccoli

Rețeta pe scurt

Tartă cu broccoli, se pregătește în aproximativ 65 de minute, cu : pentru aluat, pentru 8 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• : pentru aluat
• Făină: 300 gr
• unt: 150 gr
• ouă: 1 buc
• apă: 2 linguri -rece
• Sare: un praf
• : pentru umplutură
• broccoli: 250 gr
• ciuperci: 150 gr
• Ardei gras roșu: 1/2 buc
• Morcov: 1 buc
• ouă: 2 buc
• brânză feta: 50 gr
• : sare și chili
• ouă de prepeliță: 8 buc

Mod de preparare

1. Amestecăm untul tăiat cubulețe cu făina și îl sfărmăm cu degetele, avem acum un aluat nisipos în care punem, sare, 1 ou și 2 linguri de apă rece, frământăm până ce aluatul devine elastic, dăm aluatului formă de bilă acoperim cu o folie și lăsăm la rece 30 min.
2. Întindem foaie și îmbrăcăm forma de tartă modelând cu degetele, îndepărtăm aluatul de pe marginea formei și înțepăm cu furculița aluatul pentru a nu se umfla la copt.
3. Umplem forma cu buchețele de broccoli fierte în abur, ciuperci sotate, morcovul tăiat felii și călit puțin în ulei, felii de ardei roșu, 2 ouă bătute, brânza rasă și condimentăm cu sare și chili.
4. Spargem ouăle de prepeliță peste legume și punem tarta în cuptorul încălzit la 180 de grade.
5. Lăsăm 30-35 min la cuptor. Se poate servi caldă dar și rece.

Galeria rețetei

Întrebări frecvente

De ce se înmoaie aluatul tartei la bază?

Legumele umede lasă zeamă în aluat. Scurge bine broccoli și ciupercile sotate, înțeapă aluatul cu furculița și, dacă vrei o bază mai crocantă, coace-l singur câteva minute înainte să-l umpli.

De ce trebuie lăsat aluatul de tartă la rece?

În 30 de minute la frigider, untul se întărește din nou și aluatul se întinde mai ușor, fără să se lipească. La copt iese fraged și nu se strânge pe marginile formei.

Cu ce înlocuiesc ouăle de prepeliță?

Poți folosi 2 ouă de găină, sparte deasupra sau bătute împreună cu celelalte ouă din umplutură. Tarta arată mai puțin decorativ, dar gustul rămâne aproape la fel.

Pot folosi aluat de tartă cumpărat?

Da, un aluat fraged gata făcut sau o foaie de aluat franțuzesc merg bine. Aluatul franțuzesc iese mai crocant și mai stratificat, așa că înțeapă-l bine ca să nu se umfle.

Cu ce înlocuiesc brânza feta în tartă?

Merge telemea de vaci sau de oaie, ori cașcaval ras. Telemeaua dă un gust asemănător, sărat și ușor acrișor, iar cașcavalul face o crustă aurie deasupra.

Cum păstrez tarta cu broccoli?

După ce s-a răcit, acoper-o și ține-o la frigider 3–4 zile. Se mănâncă și rece, dar încălzită în cuptor aluatul redevine fraged.

Mai poți găti și

• Tartă cu spanac
• Choux a la creme cu cremă de vanilie și căpșuni
• Pizza casei
• Pizza în cuib
• Tartă cu sparanghel
• Pizza cu legume

Găsești rețeta și în: Pachet pentru școală.

Mai multe rețete cu: chili, ciuperci, ardei gras roșu, morcov, unt.