Supă cremă de dovlecei

Rețeta pe scurt

Supă cremă de dovlecei, se pregătește în aproximativ 35 de minute, cu dovlecel, pentru 6 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• dovlecel: 2 buc mărime medie
• cartofi: 4 buc-200 gr
• țelină: 50 gr
• unt: 50 gr
• Mărar: câteva fire
• pâine: felii pentru crutoane, la servire
• Piper: un praf
• semințe de in: 10 gr
• Sare: un praf
• ceapă: 1 buc
• apă sau zeamă de legume: cât să acopere legumele

Mod de preparare

1. Punem untul la încins într-o cratiță, punem în el ceapa tăiată mărunt și prăjim la foc mic până ce devine sticloasă și ușor maronie, adăugăm dovleceii tăiați felii, țelina cubulețe și cartofii. Prăjim totul la foc mic 10 min amestecând ocazional.
2. Turnăm zeama de legume sau apă atât cât să le cuprindă și lăsăm la fiert, când legumele sunt moi strecurăm zeama și pasăm legumele cu ajutorul unui robot sau manual până avem un piure fin. Putem adăuga zeamă până la consistența dorită.
3. Punem supa pe foc și fierbem 2-3 min, aromatizăm cu mărar tocat și piper. Se servește cu crutoane și semințe de in. Puteți garnisi cu smântână și brânză rasă.

Galeria rețetei

Întrebări frecvente

Cum fac supa cremă de dovlecei mai cremoasă?

Cartofii sunt cei care îngroașă supa, așa că nu-i sări. Pasează legumele fin și adaugă zeama treptat; la servire poți pune o lingură de smântână, cum sugerează rețeta.

Pot face supa cremă de dovlecei de post?

Da, înlocuiește untul cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui și servește fără smântână și brânză. Gustul rămâne delicat, iar cartofii îi dau destulă cremozitate.

Trebuie curățați dovleceii de coajă pentru supă?

La dovleceii tineri nu, coaja se pasează fin și dă supei culoarea verde deschis. La dovleceii mari, cu coajă tare și semințe mari, curăță-i și scoate miezul cu semințe.

Ce fac dacă supa cremă e prea groasă sau prea subțire?

Dacă e prea groasă, adaugă din zeama strecurată sau apă fierbinte. Dacă e prea subțire, mai fierbe un cartof și pasează-l în supă, sau las-o câteva minute pe foc să scadă.

Cum fac crutoanele pentru supa cremă?

Taie pâinea cuburi și rumenește-le în tigaie cu puțin unt sau ulei, ori pe o tavă în cuptor, până devin aurii și crocante. Pune-le în supă chiar la servire, ca să nu se înmoaie.

Se poate congela supa cremă de dovlecei?

Da, fără smântână și crutoane, până la 2–3 luni. La dezghețare se poate separa puțin; amestec-o bine sau pasează-o din nou când o încălzești.

Mai poți găti și

• Supă cremă de legume
• Supă cremă de conopidă cu piept de pui
• Dovlecei umpluți cu brânză
• Ciorbă de urzici
• Borș de perișoare
• Supă cremă de broccoli

Găsești rețeta și în: Rețete cu dovleac, Ce gătim de Halloween, Mâncăruri ușoare de seară.

Mai multe rețete cu: dovlecei, țelină rădăcină, cartofi, mărar, unt.