Colecție de rețete
Rețete cu dovleac
„Rețete cu dovleac” înseamnă dovleac plăcintar sau de copt, portocaliu, dens, nu dovleceii de vară. Am grupat preparatele din catalog care folosesc dovleac sau bostan, ca să alegi desert, supă sau fel principal. Dovleacul de Halloween, apos, cere călit mai lung în umpluturi. Pagina nu copiază gramajele: deschide rețeta pentru cantități.
Ce dovleac cumperi
Pentru umpluturi și cuptor, alege dovleac plăcintar sau butternut: miez ferm, greu în mână, coajă mată. Cel verde de grădină e apos. Dovleceii (zucchini) sunt altă legumă; supa cremă de dovlecei nu înlocuiește o cremă de dovleac portocaliu.
Un dovleac de 1,5 kg dă, după curățat, cam 900 g–1 kg de miez. Semințele se spală și se coc separat, 15 minute la 160 °C, cu sare.
Plăcintă, strudel, bostan
Plăcinta cu bostan e din aluat dospit, rulouri, stafide. Strudelul cu dovleac e foietaj, porții individuale, cu nucă. Nu sunt aceeași rețetă. Dacă cauți foi de plăcintă și umplutură rasă, deschide pagina de plăcintă cu dovleac când fotografia e publicată; până atunci, compară bostanul și strudelul.
Umplutura udă înmoaie foile. Rețetele cer călit descoperit până scade zeama.
Dovleac sărat, cu năut sau pui
Dovleacul copt cu năut și chimion e fel principal de post: cuburi, 35 de minute la 210 °C. Pieptul de pui cu bostănei e altfel: carne, dovleac ca garnitură. Nu le amesteca în aceeași tavă păstrând timpii unei singure rețete.
Supe: dovleac versus dovlecei
Supa cremă de dovlecei din catalog e din zucchini, verde, de vară. Pentru o cremă portocalie de toamnă, folosești dovleac plăcintar copt și pasat — altă rețetă, alt gust. Nu înlocui 1:1 dovleceii cu dovleac: zahărul și apa diferă.
Cum păstrezi dovleacul gătit
Miezul copt stă 3–4 zile la frigider, acoperit. USDA: resturi în cel mult două ore de la cuptor, reîncălzite până sunt fierbinți. Piureul se congela 2 luni; foile de plăcintă cu umplutură, nu — se înmoaie.
Surse: USDA FSIS — Resturile de mâncare și siguranța alimentară
Alege un preparat și deschide rețeta pentru ingrediente, cantități și pași. Sunt 5 rețete în această colecție.
Întrebări frecvente
Dovleacul și bostanul sunt același lucru?
În vorbirea curentă da, dar pe site plăcinta cu bostan e aluat dospit cu stafide, iar plăcinta cu dovleac e foi. Citește H1-ul paginii pe care o deschizi.
Pot folosi dovleac de Halloween la plăcintă?
E apos și fad. Călește-l 10 minute în plus și mai pune zahăr. Plăcintarul e mai bun.
Dovleceii țin loc de dovleac?
Nu în umpluturi dulci. Dovleceii au mai puțin zahăr și altă textură. Supa de dovlecei e altă rețetă.
Ce rețetă cu dovleac e de post?
Dovleacul copt cu năut, dacă uleiul e vegetal. Plăcintele cu ou de uns sau unt nu sunt de post decât adaptate.
Cum aleg un dovleac copt, nu apos?
Greu pentru mărime, coajă tare, miez portocaliu dens. Cele foarte ușoare sunt scobite de apă.
Se mănâncă coaja?
La Hokkaido, da. La plăcintar, de obicei nu; e lemnoasă. Rețeta îți spune dacă se curăță.
Din idei, la masa ta
Folosește instrumentele din Bucătăria mea. Linkurile deschid panoul ales; revii la articol cu săgeata Înapoi din browser.
Ai găsit o rețetă pe placul tău? Deschide-o și apasă „Adaugă la Favorite” pentru a o păstra în Favorite.