Colecție de rețete
Ciorbe de iarnă
Iarna, oala de ciorbă ține masa mai bine decât o salată. Mai jos sunt ciorbele și borșurile din catalog care merită căutare în sezonul rece: cu afumătură, cu vită, cu perișoare. Nu e hub-ul /ocazie/retete-de-iarna/ (amestecă și fripturi), nu e ghidul de iarnă la cuptor și nu e o a treia colecție de post de Crăciun — pentru post vezi Mâncare de post. Ciorbele noi fără fotografie publică apar în text cu link; cardurile de mai jos folosesc doar rețete cu WebP pe site.
Cu afumătură, burtă sau potroace
Ciorba de burtă e clasicul greu, cu tripe. Ciorba de potroace (când fotografia e pe site) e din organe de pui. Ciorba țărănească din catalog amestecă afumătură cu cartofi — altă pagină, alt H1. Nu le gătești după aceleași minute.
Borș rădăuțean și perișoare
Borșul rădăuțean e acru, cu usturoi și smântână la servire. Borșul de perișoare are biluțe de carne. Varianta de post cu perișoare din ciuperci e pe site când imaginea e publicată; până atunci, compară cu perișoarele de vită și cu ghidul de post.
Legume, urzici, găină
Ciorba de urzici e de primăvară-iarnă blândă, când găsești urzici. Supa de pui cu tăiței nu e ciorbă (nu se acrește cu borș), dar ține masa de iarnă. Ciorba de varză, ciorba de salată și ciorba de legume de post sunt în catalog; fără WebP încă, le deschizi din căutare sau din linkurile din rețete.
Cu ce acrești (reper de bucătărie)
Borșul din comerț variază ca aciditate: gustă mereu. Zeama de varză murată e plan B. Oțetul e mai ascuțit — pune puțin. Nu acrești o cremă de legume ca pe o ciorbă.
| Lichid | Când | Notă |
|---|---|---|
| Borș | La final, 5 minute | Gustă: borșul din PET diferă |
| Zeamă de varză murată | La final, în loc de parte din borș | Sărată: scade sarea din oală |
| Oțet de vin | La final, linguri | Mai ascuțit decât borșul |
| Lămâie | La final, în supe grecești | Nu înlocuiește borșul clasic |
Surse: USDA FSIS — Resturile de mâncare și siguranța alimentară
Cum păstrezi ciorba
La frigider în cel mult două ore, 3–4 zile. Reîncălzire până clocotește. Cartoful congelat iese făinos; congelază fără cartofi dacă poți.
Surse: USDA FSIS — Resturile de mâncare și siguranța alimentară · USDA FSIS — „Zona de pericol” (4–60°C)
Alege un preparat și deschide rețeta pentru ingrediente, cantități și pași. Sunt 6 rețete în această colecție.
Întrebări frecvente
Ce ciorbă de iarnă e cea mai căutată?
Burtă, văcuță, rădăuțean și perișoare apar des în căutări. Alege după ce ai în frigider: organe, vită sau tocătură.
Ciorbă sau supă?
Ciorba se acrește (borș, zeamă de varză). Supa de pui cu tăiței rămâne dulce-sărată, fără borș.
Există ciorbe de post aici?
Da, în catalog: ciorbă de legume de post, perișoare de post. Cardurile cu foto de pe această pagină sunt în mare parte cu carne; posturile complete sunt pe Mâncare de post.
E același lucru cu Rețete de iarnă la cuptor?
Nu. Acolo sunt tăvi și fripturi. Aici e oala de ciorbă.
Pot lăsa ciorba pe aragaz peste noapte?
Nu. USDA: în frigider în cel mult două ore. Zona 4–60 °C e riscantă.
Unde e ciorba de varză?
În catalog, ca rețetă separată. Fără WebP încă pe unele pagini noi; caută după H1 „Ciorbă de varză”.
Din idei, la masa ta
Folosește instrumentele din Bucătăria mea. Linkurile deschid panoul ales; revii la articol cu săgeata Înapoi din browser.
Ai găsit o rețetă pe placul tău? Deschide-o și apasă „Adaugă la Favorite” pentru a o păstra în Favorite.