Supă de pui cu tăiței – rețetă

Supă de pui cu tăiței

Supă de pui cu tăiței - supă cu tăiței de casă cu ou. Servită caldă în zi răcoroasă de toamnă.

Rețeta pe scurt

Supă de pui cu tăiței, se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu pui, pentru 6 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • pui: 1 kg
  • ceapă: 2 buc
  • Morcov: 4 buc
  • țelină: 1 buc
  • cartofi: 5 buc
  • Sare
  • Piper
  • : pentru tăieței
  • ouă: 1 buc
  • Făină: 100 gr
  • Sare
  • : pătrunjel proaspăt

Mod de preparare

  1. Carnea de pui spălată și porționată o punem într-o oală cu apă rece la fiert. Când se formează spumă o înlăturăm cu o spumieră de câte ori este necesar. Curățăm legumele și lăsăm ceapa întreagă, morcovii tăiați pe jumătate, țelina felii și cartofii întregi. Legumele se pun după ce s-a îndepărtat spuma. Mai pun în zeamă și 3-4 linguri din borcanul cu Zarzavat cu sare pentru ciorbe și supe (îl găsiți la categoria Cum se face...) folosesc acest zarzavat la toate ciorbele și supele chiar dacă pun și legume proaspete. Las să fiarbă câteva clocote și apoi potrivesc de sare.
  2. Cât timp fierbe carnea și legumele să facem tăițeii. Putem folosi un castronel în care spargem oul, îl batem cu puțină sare și adăugăm făina. Amestecăm în castron și apoi răsturnăm pe masa presărată cu făină, frământăm cu mâna până când aluatul devine elastic și se poate întinde cu ușurință cu sucitorul. Întindem o foaie subțire presărând mereu făină. Rulăm foaia pe sucitor și tăiem pe lungime, facem sul foile rezultate și tăiem tăiței mai subțiri sau mai groși. Răsfirăm cu degetele și scuturăm de făină.
  3. Când carnea și legumele au fiert se scot din supă. Supa se poate strecura sau se poate lăsa așa cum este, eu prefer să nu o strecor și las în ea și ceapa fiartă (îi place soțului meu să o găsească în supă) și tai și un morcov fiert va arăta bine printre tăiței și pătrunjel verde. Așadar am scos carnea și legumele pe care le vom servi ca rasol cu usturoi sau hrean, punem supa din nou la fiert la foc mic și când fierbe punem tăițeii, eu nu îi mai fierb separat. Lăsăm să fiarbă câteva clocote, presărăm piper și punem o mână bună de pătrunjel proaspăt tocat. Ce bună e o supă caldă cu tăiței de casă în zi de toamnă târzie.

Galeria rețetei

Supă de pui cu tăiței – etapa 1Supă de pui cu tăiței – etapa 2Supă de pui cu tăiței – etapa 3

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncăruri românești, Mâncare gătită pentru prânz și cină.