Tocăniță de pipote – rețetă

Tocăniță de pipote

Tocăniță de pipote - preparat din organe de pasăre, gustos și sățios. Ingrediente puține: pipote de pui, ceapă, ardei roșu sau gogoșar, suc de roșii sare ....

Rețeta pe scurt

Tocăniță de pipote, se pregătește în aproximativ 75 de minute, cu pipote de pui, pentru 4 porții. Urmează 2 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

299 kcal calorii32,2 g proteine7,4 g carbohidrați15,4 g grăsimi2,2 g grăsimi saturate1,5 g fibre4,6 g zaharuri0,33 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • pipote de pui: 700 gr
  • ceapă: 1 buc
  • ardei kapia: 1 buc
  • ardei iute: 1/2 buc
  • suc de roșii: 250 ml
  • Ulei: 50 ml
  • Sare
  • Piper

Mod de preparare

  1. Înainte de a găti pipotele le curățăm bine în apă călduță, ele pot avea o membrană groasă pe interior care se înlătură. Le punem cu puțin ulei într-un vas pe foc, amestecăm cu o lingură, adăugăm apă cât să le cuprindă și le lăsăm să fiarbă.
  2. Când apa a scăzut și pipotele nu sunt fierte mai turnăm apă și continuăm fierberea. Tăiem ceapa mărunt și ardeiul kapia sau un gogoșar feliuțe. Luăm o pipotă și o tăiem cu un cuțit, dacă este moale punem ceapa și ardeiul, presărăm sare și piper și lăsăm la foc mic câteva minute. Turnăm sucul de roșii și ardeiul iute rondele, lăsăm la fiert până scade sosul. Închidem focul și servim cald cu mămăligă și murături.

Galeria rețetei

Tocăniță de pipote – etapa 1

Întrebări frecvente

Cum se curăță pipotele de pui?

Spală-le în apă călduță și îndepărtează membrana groasă, gălbuie, de pe interior, dacă a rămas. Taie și bucățile de grăsime și tendoanele tari.

De ce rămân pipotele tari?

Pipotele sunt un mușchi dur și trebuie fierte îndelung, la foc mic, adăugând apă când scade. Încearcă una cu cuțitul și pune ceapa abia când e moale.

Pot face tocănița de pipote la oala sub presiune?

Da, fierberea pipotelor se scurtează mult la oala sub presiune. Fierbe-le cu apă până se înmoaie, apoi continuă în vas deschis cu ceapa, ardeiul și sucul de roșii, ca sosul să scadă și să se lege.

Cu ce înlocuiesc sucul de roșii din tocăniță?

Poți folosi roșii din conservă pasate sau pastă de roșii diluată cu apă. Pasta face sosul mai concentrat, așa că pune-o treptat și gustă.

Cu ce se servește tocănița de pipote?

Cel mai bine merge cu mămăligă și murături, cum sugerează rețeta. Se potrivește și cu piure de cartofi sau cu orez.

Cât se păstrează tocănița de pipote?

La frigider 3–4 zile, în recipient închis, după ce s-a răcit. Se poate congela în porții, iar cea mai bună calitate o are în 2–3 luni.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncăruri românești.

Mai multe rețete cu: pui, suc de roșii, ardei kapia, ardei iute, ardei.