Sufleu de conopidă
Sufleu de conopidă - ușor de preparat, avem nevoie de conopidă proaspătă, sos alb, ouă, brânză și cașcaval. Puse într-o tavă unsa cu unt și coapte la 200°C.
Rețeta pe scurt
Sufleu de conopidă se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu conopida: 700 gr, pentru 8. Urmează cei 5 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- conopida: 700 gr
- unt: 100 gr
- Lapte: 750 ml
- Faina: 100 gr
- oua: 5 buc
- cas de oi: 100 gr
- cascaval: 100 gr
- Sare
- Piper
Mod de preparare
- Conopida se desface in buchetele mici se spala in jet de apa si se lasa la scurs. Se poate opari cateva minute in apa cu sare sau se fierbe in abur. Eu am prefarat sa o fierb in abur 7-8 min. Am pus cam 500 ml de apa intr-o oala, cand aceasta fierbe pun deasupra o sita sau o strecuratoare metalica care se potriveste perfect cu oala, In sita conopida si punem un capac. Lasam la fiert 7-8 min.
- Pregatim sosul alb din unt, faina, lapte si sare. Topim untul intr-o tigaita, adaugam faina si amestecam repede, turnam laptele si amestecam continu pana se ingroasa si devine cremos, potrivm cu sare si piper.
- Separam albusul de galbenus. Batem albusul spuma tare. Lasam sosul alb sa se raceasca putin cam la temperatura degetului si rasturnam galbenusurile amestecand continu.
- Inr-un vas mai incapator punem conopida, sosul, albusul spuma, casul de oi ras si jumatate din cascaval ras amestecam lejer. Puteti folosi ce branzeturi aveti prin casa.
- Ungem cu unt un vas sau o tava rasturnam compozitia si nivelam, radem restul de cascaval si punem vasul in cuptorul incalzit la 200°C 30 min. Deja miroase a cascaval si conopida. Se poate servi calda sau rece.
Galeria rețetei
