Rețete cu lapte

Despre lapte

În rețete, laptele e lichid de legare: béchamel, aluat de clătite, piure, creme. Laptele integral (3,5%) dă sosuri mai catifelate; cel degresat se taie mai ușor la fierbere cu acid (lămâie, vin). Laptele UHT se comportă bine la copt; cel proaspăt pasteurizat are gust mai scurt, dar e sensibil la temperatură. Nu fierbe laptele în vană descoperită fără să amesteci: se prinde de fund și prinde pieliță.

Cum alegi lapte

Pentru sosuri și deserturi, 3,5% e alegerea sigură. Verifică data și mirosul. Laptele «fără lactoză» se poate folosi 1:1 la gătit, cu gust ușor mai dulce.

Cum păstrezi lapte

La frigider, pe raft, nu în ușă. După deschidere, 2–3 zile. Nu-l recongela. Laptele fiert se ține acoperit, la rece.

Cu ce se asociază

Făină, unt, ouă, cacao, cartofi, cafea. În catalog e în aluaturi, supe-cremă și deserturi.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 40 rețete cu lapte, mai ales: 34 prăjituri, 4 fel principal, 1 dietă. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Cremă de zahăr ars cu suc de portocale, Cheesecake oreo cu căpșuni, Cheesecake oreo cu caise și coacăze, Ostropel de vită, Gogoși pufoase cu iaurt, Tort Diplomat cu pișcoturi.

Ingrediente înrudite: Ouă, Unt, Zahăr vanilat, Gălbenuș de ou, Frișcă lichidă, Esență de vanilie

Sfaturi de folosire

  • Pentru béchamel, laptele se adaugă treptat, pe foc, ca să nu cocoloaie.
  • Un vârf de bicarbonat nu «îndulcește» laptele acru; nu-l folosi în creme.
  • Piureul cu lapte cald e mai fin decât cu lapte din frigider.

40 rețete cu lapte

Cremă de zahăr ars cu suc de portocale – rețetă

Cremă de zahăr ars cu suc de portocale

Cremă de zahăr ars cu suc de portocale - un desert ușor de preparat cu ingrediente puține.Va propun o cremă de zahăr ars cu suc de portocale și smântână, nu.

Cheesecake oreo cu căpșuni – rețetă

Cheesecake oreo cu căpșuni

Cheesecake oreo cu căpșuni - tort fără coacere Cheesecake oreo cu căpșuni - desert gustos și aromat.Un tort fără coacere din biscuiți oreo cu cremă și 🍓🍓

Cheesecake oreo cu caise și coacăze – rețetă

Cheesecake oreo cu caise și coacăze

Cheesecake oreo cu caise și coacăze - desert fără coacere. Cheesecake oreo cu caise și coacăze - un desert de vară cu fructe de sezon. Un blat din biscuiți.

Ostropel de vită – rețetă

Ostropel de vită

Ostropel de vită: rețetă pas cu pas, gata în aproximativ 40 minute. Vezi ingredientele, pașii clari și sfaturile practice.

Gogoși pufoase cu iaurt – rețetă

Gogoși pufoase cu iaurt

Gogoși pufoase cu iaurt: rețetă pas cu pas, gata în aproximativ 50 minute. Vezi ingredientele, pașii clari și sfaturile practice.

Tort Diplomat cu pișcoturi – rețetă

Tort Diplomat cu pișcoturi

Tort Diplomat cu pișcoturi - un desert fin și delicios.O cremă din galbenusuri, zahăr, lapte, gelatina, frișcă, câteva linguri din compotul de ananas, sucul.

Cremă rece cu fistic și portocale – rețetă

Cremă rece cu fistic și portocale

Cremă rece cu fistic și portocale Cremă rece cu fistic și portocale caramelizate - un dulce cremos și racoritor.Un desert ușor de preparat putem inlocui.

Budincă din orez cu lapte – rețetă

Budincă din orez cu lapte

Budincă de orez la cuptor cu lapte cu zahăr caramel. Budincă din orez cu lapte. Cum se face Budincă din orez cu lapte la cuptor

Inimioară dulce din griș – rețetă

Inimioară dulce din griș

Inimioară dulce din griș - budincă cu griș Inimioară dulce din griș - un desert dulce pentru cei dragi. Dacă doresti sa-i pregatesti partenerului o surpriza.

Tort inimioară – rețetă

Tort inimioară

Tort inimioară: rețetă pas cu pas, gata în aproximativ 50 minute. Vezi ingredientele, pașii clari și sfaturile practice.

Tort Albă ca zăpadă – rețetă

Tort Albă ca zăpadă

Tort Albă ca zăpadă - tort festiv. Prăjitura binecunoscuta din copilarie acum în forma rotunda pudrata cu zahăr și nuca de cocos. Rețeta ușor de preparat, foi.

Pască cu aluat de cozonac – rețetă

Pască cu aluat de cozonac

Pască cu aluat de cozonac - preparat tradițional, nelipsit pe masa de PASTE. Este un cozonac în forma rotunda umplut cu brânză de vaci și stafide. Aluatul din.

Cozonac pufos cu cacao și nuci – rețetă

Cozonac pufos cu cacao și nuci

Cozonac pufos cu cacao și nuci: rețetă pas cu pas, gata în aproximativ 50 minute. Vezi ingredientele, pașii clari și sfaturile practice.

Gogoși pufoase – rețetă

Gogoși pufoase

Gogoși pufoase umplute Gogoși pufoase cu drojdie. Sunt ușor de făcut acasă dacă aveți rețeta potrivită.Este o rețeta cu gogoasi pufoase de casă, cu drojdie.

Creier pane – rețetă

Creier pane

Creier pane gustos Creier pane de porc, oaie sau vită. Rețeta clasica, rețeta veche, simplă de creier pane. Aici găsiți o rețeta simplă de creier pane. 1.

Tort egiptean – rețetă

Tort egiptean

Tort egiptean cu nuci Tort egiptean preparat după reţeta originală este foarte savuros și gustos. Cum se face Tort Egiptean? Tort Egiptean rețeta pas cu pas.

Omletă la cuptor – rețetă

Omletă la cuptor

Omletă la cuptor, ideală pentru micul dejun Omletă la cuptor cu brânză este un deliciu de care te poti bucura la micul dejun. Omletă la cuptor se prepara.

Salată de fructe în ananas – rețetă

Salată de fructe în ananas

Salată de fructe în ananas este o salată aromata și gustoasă. Alegeti fructele care va sunt pe plac sau cele pe care le aveti în casă. Din compoturi și fructe.

Tort de biscuiți – rețetă

Tort de biscuiți

Tort de biscuiți - fără coacere Rețeta Tort de biscuiți este o rețeta foarte ușor de preparat. Fără coacere cu biscuiți vanilati și o cremă din galbenus de.

Tort de ciocolată glazurat – rețetă

Tort de ciocolată glazurat

Tort de ciocolată glazurat - cu cremă fină și aromata. Tort de ciocolată glazurat cu ciocolată amaruie și stelute de zăpadă din ciocolată albă. Un deliciu.

Sufleu de conopidă – rețetă

Sufleu de conopidă

Sufleu de conopidă - ușor de preparat, avem nevoie de conopidă proaspătă, sos alb, ouă, brânză și cașcaval. Puse într-o tavă unsa cu unt și coapte la 200°C.

Prăjitura cu cireșe – rețetă

Prăjitura cu cireșe

Prăjitura cu cireșe: rețetă pas cu pas, gata în aproximativ 40 minute. Vezi ingredientele, pașii clari și sfaturile practice.

Prăjitura Albă ca zăpadă – rețetă

Prăjitura Albă ca zăpadă

Prăjitura Albă ca zăpadă: rețetă pas cu pas, gata în aproximativ 60 minute. Vezi ingredientele, pașii clari și sfaturile practice.

Gofre pufoase – rețetă

Gofre pufoase

Gofre pufoase la interior și ușor crocante la exterior, gata în 30 de minute. Rețetă simplă pentru mic dejun sau desert.