Brioșe cu afine
Brioșe cu afine pufoase, cu lapte bătut, unt topit și ulei. Aluatul se amestecă scurt, iar brioșele se coc 5 minute la 200°C și apoi la 180°C.
Rețeta pe scurt
Brioșe cu afine, se pregătește în aproximativ 35 de minute, cu făină, pentru 12 porții. Urmează 8 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- 375 g făină
- 3 lingurițe praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 220 g zahăr
- ¼ linguriță sare
- 250 ml lapte bătut
- 125 g unt, topit și răcit
- 80 ml ulei
- 2 ouă
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 250 g afine, proaspete sau congelate
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 200°C și pune 12 manșete de hârtie în tava de brioșe.
- Amestecă într-un bol mare făina, praful de copt, bicarbonatul, zahărul și sarea.
- În alt bol, amestecă laptele bătut, untul topit, uleiul, ouăle și vanilia.
- Toarnă lichidele peste ingredientele uscate și amestecă cu o spatulă doar până dispare făina uscată, de cel mult 8 ori. Aluatul rămâne cu cocoloașe; amestecat prea mult, brioșele ies tari.
- Încorporează ușor afinele. Pe cele congelate pune-le direct, fără să le decongelezi.
- Împarte aluatul în cele 12 forme; se umplu până sus.
- Coace 5 minute la 200°C, apoi redu la 180°C și mai coace 13 minute cu ventilator sau 15 minute fără, până când o scobitoare înfiptă într-o brioșă iese curată.
- Scoate brioșele din tavă imediat, ca să nu se umezească la bază, și servește-le calde sau la temperatura camerei.