Tort de morcovi

Rețeta pe scurt

Tort de morcovi, se pregătește în aproximativ 75 de minute, cu : pentru blat, pentru 16 porții. Urmează 6 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• : pentru blat
• 4 ouă
• 300 ml ulei vegetal
• 400 g zahăr
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 250 g făină
• 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
• 2 lingurițe praf de copt
• ½ linguriță sare
• 2 lingurițe scorțișoară
• 300 g morcovi rași
• 120 g nuci tocate
• : pentru glazură
• 115 g unt moale
• 250 g cremă de brânză
• 480 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare

1. Încălzește cuptorul la 175°C. Unge cu unt o tavă de 23 × 33 cm și presar-o cu puțină făină.
2. Bate într-un bol mare ouăle cu uleiul, zahărul și 2 lingurițe de vanilie.
3. Amestecă separat făina, bicarbonatul, praful de copt, sarea și scorțișoara și încorporează-le în compoziția cu ouă. Adaugă morcovii rași și trei sferturi din nuci, apoi toarnă aluatul în tavă.
4. Coace 40–50 de minute, până când o scobitoare înfiptă în mijloc iese curată. Lasă blatul 10 minute în tavă, apoi răstoarnă-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet.
5. Pentru glazură, bate untul moale cu crema de brânză, zahărul pudră și vanilia până obții o cremă netedă.
6. Întinde glazura peste blatul rece, presară restul de nuci și ține tortul la frigider până la servire.

Întrebări frecvente

De ce iese tortul de morcovi uscat?

A stat prea mult în cuptor sau morcovii au fost stoarși de zeamă. Verifică cu o scobitoare de la 40 de minute și folosește morcovii rași așa cum sunt, cu umezeala lor.

Pot pune mai puțin ulei în blatul de morcovi?

Poți înlocui o parte din ulei cu aceeași cantitate de iaurt grecesc sau piure de mere, dar blatul iese mai dens și se usucă mai repede. Uleiul e cel care îl ține umed câteva zile.

De ce curge glazura de cremă de brânză?

Untul sau crema de brânză erau prea moi, ori blatul încă era cald când ai întins glazura. Răcește glazura puțin la frigider și întinde-o doar pe blatul complet rece.

Cu ce înlocuiesc crema de brânză din glazură?

Cel mai bine merge mascarpone, în aceeași cantitate; glazura iese mai bogată și mai puțin acrișoară. Poți folosi și jumătate mascarpone, jumătate cremă de brânză.

Pot face tortul de morcovi fără nuci?

Da, lasă-le deoparte sau pune în loc stafide ori nucă de cocos. Blatul rămâne la fel de umed, doar pierde puțin din crocant.

Cât ține tortul de morcovi?

Cu glazura de cremă de brânză se ține la frigider, acoperit, 2–3 zile. Blatul fără glazură se congelează bine, învelit în folie, până la 2–3 luni.

Mai poți găti și

• Brioșe cu afine
• Prăjitura cu pulpă din fructe
• Prăjitură răsturnată cu prune proaspete
• Pizza cu legume și măsline
• Pizza cu legume
• Tartă cu broccoli

Mai multe rețete cu: zahăr pudră, nuci, scorțișoară, praf de copt, morcov.