Rețete cu scorțișoară – idei simple și gustoase
Despre scorțișoară
Scorțișoara de băț infuzează compoturi și siropuri; praful se amestecă în aluat. Ceylon e mai fină, cassia mai puternică și mai frecventă în supermarket. În bucătăria românească e a mere, prunelor, orezului cu lapte și cozonacului, nu a tocăniței de porc. Praful vechi miroase a carton. Un băț se scoate ca dafinul.
Cum se alege
Băț rulat strâns, cu aromă imediată. Praf de culoare maro-cald, nu palid. Evită amestecurile «pentru vin fiert» dacă vrei scorțișoară pură.
Cum se păstrează
Borcan închis, întuneric. Bățul ține ani; praful, luni. Nu deasupra plitei.
Cu ce se asociază
Mere, prune, nuci, cacao, zahăr, orez cu lapte. În catalog e desertul de sezon.
În catalogul nostru
În catalogul Rețete după ingrediente sunt 38 rețete cu scorțișoară, mai ales: 26 prăjituri, 5 din cămară, 4 gustări. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.
De exemplu: Budincă din orez cu lapte, Strudel cu dovleac, Prăjitura fragedă cu prune, Prăjitura cu pulpă din fructe, Dovleac copt, Tort de morcovi.
Ingrediente înrudite: Nuci, Ouă, Unt, Praf de copt, Zahăr vanilat, Lapte
Sfaturi de folosire
- Frecă bățul în sirop 5 minute, nu o oră: altfel e săpun.
- În aluat, amestecă praful cu zahărul, ca să nu cocoloaie.
- Un vârf în sos de roșii e opțional și oriental; nu e obligatoriu românesc.
38 rețete cu scorțișoară
Budincă din orez cu lapte
În rețetă: scorțișoară (5 g)
Strudel cu dovleac
În rețetă: scorțișoară (1–2 lingurițe)
Prăjitura fragedă cu prune
În rețetă: scorțișoară (1 g)
Prăjitura cu pulpă din fructe
În rețetă: scorțișoară (1 linguriță)
Dovleac copt
În rețetă: scorțișoară (4 g)
Tort de morcovi
În rețetă: scorțișoară (2 lingurițe)
Mere coapte
În rețetă: scorțișoară (1 linguriță)
Vin fiert
În rețetă: scorțișoară
Plăcintă cu bostan
În rețetă: scorțișoară (5 g)
Prăjitura cu mere și nuci
În rețetă: scorțișoară (0,5 linguriță)
Batoane moi cu ovăz, măr și morcov
În rețetă: scorțișoară (2 g)
Biscuiți fragezi din năut, ovăz și stafide
În rețetă: scorțișoară (2 g)
Batoane cu prune uscate, ovăz și cocos
În rețetă: scorțișoară (2 g)
Plăcintă cu mere
În rețetă: scorțișoară (5 g)
Gutui la cuptor cu miere și nucă
În rețetă: scorțișoară (2 g)
Compot de gutui pentru iarnă
În rețetă: scorțișoară (2, batoane)
Lichior de gutui făcut în casă
În rețetă: scorțișoară (1, baton)
Plăcintă cu gutui
În rețetă: scorțișoară (4 g)
Brioșe cu gutui și nucă
În rețetă: scorțișoară (3 g)
Prăjitură cu mere rapidă
În rețetă: scorțișoară (4 g)
Prăjitură cu mere rase și aluat ras
În rețetă: scorțișoară (4 g)
Prăjitură cu mere și iaurt
În rețetă: scorțișoară (2 g)
Prăjitură cu mere turnată
În rețetă: scorțișoară (3 g)
Prăjitură pufoasă cu mere
În rețetă: scorțișoară (3 g)
Prăjitură cu mere și griș (prăjitura leneșă)
În rețetă: scorțișoară (4 g)
Prăjitură cu mere de post
În rețetă: scorțișoară (4 g)
Mere caramelizate la tigaie
În rețetă: scorțișoară (2 g)
Mere la borcan pentru iarnă, fără zahăr
În rețetă: scorțișoară (4, batoane (opțional))
Ștrudel cu mere
În rețetă: scorțișoară (4 g)
Plăcintă cu dovleac
În rețetă: scorțișoară (6 g)
Dovleac confiat
În rețetă: scorțișoară (4 g)
Găluște cu prune
În rețetă: scorțișoară (4 g)
Budincă de griș
În rețetă: scorțișoară (2 g)
Supă cremă de dovleac
În rețetă: scorțișoară (1 g)
Turtă dulce
În rețetă: scorțișoară (8 g)
Pui cu gutui
În rețetă: scorțișoară (3 g)
Budincă de mei cu lapte și pere
În rețetă: scorțișoară (1 linguriță)
Prăjitură răsturnată cu prune proaspete
În rețetă: scorțișoară (0,5 linguriță)