Rețete cu scorțișoară – idei simple și gustoase

Despre scorțișoară

Scorțișoara de băț infuzează compoturi și siropuri; praful se amestecă în aluat. Ceylon e mai fină, cassia mai puternică și mai frecventă în supermarket. În bucătăria românească e a mere, prunelor, orezului cu lapte și cozonacului, nu a tocăniței de porc. Praful vechi miroase a carton. Un băț se scoate ca dafinul.

Cum se alege

Băț rulat strâns, cu aromă imediată. Praf de culoare maro-cald, nu palid. Evită amestecurile «pentru vin fiert» dacă vrei scorțișoară pură.

Cum se păstrează

Borcan închis, întuneric. Bățul ține ani; praful, luni. Nu deasupra plitei.

Cu ce se asociază

Mere, prune, nuci, cacao, zahăr, orez cu lapte. În catalog e desertul de sezon.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 16 rețete cu scorțișoară, mai ales: 10 prăjituri, 4 gustări, 1 dietă. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Budincă din orez cu lapte, Strudel cu dovleac, Prăjitura fragedă cu prune, Prăjitura cu pulpă din fructe, Dovleac copt, Tort de morcovi.

Ingrediente înrudite: Nuci, Ouă, Unt, Praf de copt, Zahăr vanilat, Lapte