Prăjitură răsturnată cu prune proaspete – rețetă

Prăjitură răsturnată cu prune proaspete

Prăjitură răsturnată cu prune proaspete, blat pufos și fructe caramelizate. Un desert de sezon simplu și spectaculos.

Rețeta pe scurt

Prăjitură răsturnată cu prune proaspete, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu prune proaspete, pentru 10 porții. Urmează 6 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

283 kcal calorii5 g proteine43,9 g carbohidrați10,3 g grăsimi5,8 g grăsimi saturate1,7 g fibre27,1 g zaharuri0,38 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • 800 g prune proaspete
  • 200 g făină
  • 150 g zahăr
  • 100 g unt
  • 3 ouă
  • 120 ml lapte
  • 10 g praf de copt
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1 praf de sare
  • 40 g zahăr brun pentru tavă

Mod de preparare

  1. Tapetează o formă de 24 cm cu hârtie de copt, unge baza cu 20 g unt și presară zahărul brun.
  2. Taie prunele în jumătăți, scoate sâmburii și așază-le cu partea tăiată în jos. Presară scorțișoara.
  3. Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă untul topit rămas, laptele și vanilia.
  4. Încorporează făina cernută cu praful de copt și sarea, amestecând doar până se omogenizează.
  5. Toarnă aluatul peste prune și coace la 175°C timp de 38–42 de minute.
  6. Lasă prăjitura 10 minute, desprinde marginile și răstoarn-o cu grijă pe un platou. Răcește înainte de tăiere.

Întrebări frecvente

De ce se pun prunele cu partea tăiată în jos?

Zahărul brun și untul de pe fundul formei caramelizează fața tăiată a prunelor. După răsturnare, prunele ajung deasupra lucioase, iar zeama nu pătrunde prea mult în blat.

Cum răstorn prăjitura cu prune fără să se rupă?

Lasă-o 10 minute după cuptor, trece un cuțit pe margini și răstoarn-o cu un platou pus peste formă. Dacă o lași să se răcească complet în formă, caramelul se întărește și lipește prunele.

Pot folosi prune congelate la prăjitura răsturnată?

Da, dar pune-le înghețate în formă, fără să le decongelezi, ca să nu lase toată zeama. Prăjitura poate avea nevoie de câteva minute în plus, așa că verifică blatul cu o scobitoare.

Cu ce fructe pot înlocui prunele?

Merg mere sau pere feliate, caise, piersici ori vișine fără sâmburi. Merele și perele sunt mai tari, așa că taie-le în felii subțiri ca să se coacă la timp.

De ce iese blatul crud lângă fructe?

Prunele foarte zemoase lasă lichid, iar blatul are nevoie de tot timpul de coacere. Coace prăjitura la 175°C timp de 38–42 de minute și verifică mijlocul cu o scobitoare, care trebuie să iasă curată.

Cât se păstrează prăjitura răsturnată cu prune?

Acoperită, o zi la temperatura camerei, apoi la frigider 3–4 zile. Se poate congela feliată până la 2–3 luni, iar caramelul de pe prune se înmoaie puțin la decongelare.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Prăjituri cu prune.

Mai multe rețete cu: scorțișoară, praf de copt, lapte, unt, ouă.