Budincă de mei cu lapte și pere – rețetă

Budincă de mei cu lapte și pere

Budincă cremoasă de mei cu lapte și pere, aromată cu scorțișoară. Un mic dejun cald și simplu, fără făină.

Rețeta pe scurt

Budincă de mei cu lapte și pere, se pregătește în aproximativ 35 de minute, cu mei decorticat, pentru 4 porții. Urmează 6 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

416 kcal calorii12,1 g proteine65,3 g carbohidrați12,8 g grăsimi4,2 g grăsimi saturate7,5 g fibre26,7 g zaharuri0,3 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • 180 g mei decorticat
  • 700 ml lapte
  • 2 pere coapte
  • 2 linguri miere
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 30 g nuci

Mod de preparare

  1. Spală meiul în mai multe ape, apoi opărește-l 1 minut și scurge-l pentru un gust mai delicat.
  2. Pune meiul, laptele și sarea într-o cratiță cu fund gros.
  3. Fierbe la foc mic 20–25 de minute, amestecând des, până când boabele sunt moi și compoziția devine cremoasă.
  4. Taie perele cuburi și adaugă jumătate în ultimele 5 minute de fierbere.
  5. Oprește focul, adaugă vanilia și scorțișoara. Lasă budinca acoperită 5 minute.
  6. Servește cu perele rămase, miere și nuci. Pentru copii sub un an, nu folosi miere.

Întrebări frecvente

De ce se opărește meiul înainte de fiert?

Meiul are un gust ușor amărui la suprafață, pe care spălarea în mai multe ape și opărirea de 1 minut îl îndepărtează. Fără acest pas, budinca poate ieși amăruie.

De ce se prinde budinca de mei de fundul cratiței?

Laptele se îngroașă și se lipește repede dacă focul e prea mare. Folosește o cratiță cu fund gros, foc mic și amestecă des în cele 20–25 de minute.

Cum fac budincă de mei fără lapte?

Înlocuiește laptele cu aceeași cantitate de băutură vegetală de ovăz, migdale sau cocos. Cu cocos iese mai cremoasă și mai aromată, iar cu ovăz are un gust mai neutru.

Cu ce înlocuiesc perele în budinca de mei?

Merge măr tăiat cuburi, gutuie sau banană feliată. Mărul și gutuia se fierb ca perele, iar banana se pune doar la servire, ca să nu se înnegrească.

De ce se îngroașă budinca de mei după ce se răcește?

Meiul continuă să absoarbă lichidul și budinca devine mai densă. Dacă o vrei din nou cremoasă, adaugă puțin lapte cald și amestecă înainte de servire.

Cât se păstrează budinca de mei cu pere?

După ce s-a răcit, acoperită, la frigider 3–4 zile; nucile pune-le la servire, ca să rămână crocante. Încălzește-o cu puțin lapte, la foc mic sau la microunde.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: miere, scorțișoară, nuci, lapte.