Rețete cu miere

Despre miere

Mierea e zaharuri + apă + arome de flori. În aluaturi, înlocuiește zahărul doar parțial, scazi puțin lichidul și temperatura cuptorului: se rumenește mai iute. La cald, se topește în sosuri și glazuri. Cristalizarea e normală, nu e semn de stricare; bain-marie blând o reîntoarce. Mierea de tei, salcâm sau polifloră schimbă parfumul, nu tehnica. Nu dai miere copiilor sub un an — regulă de siguranță, nu de gust.

Cum se alege

Vâscozitate, parfum. Evită mierea «aromă» diluată. Un borcan care miroase a ferment e stricat, nu cristalizat.

Cum se păstrează

Cămară, capac închis. Nu frigider (se zaharisește mai tare). Lingura udă în borcan introduce apă și poate fermenta.

Cu ce se asociază

Nuci, brânză, iaurt, lămâie, aluat, ceai. În catalog e îndulcitor de desert și glazură.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 14 rețete cu miere, mai ales: 5 fel principal, 5 prăjituri, 1 aperitive. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Piept de rață cu sos de portocale, Cheesecake cu portocale și biscuiți oreo, Desert la pahar cu Cremă de brânză și mure, Cheesecake cu mure [Fără coacere], Mucenici moldovenești, Piept de bibilică la tigaie [GRILL].

Ingrediente înrudite: Zahăr vanilat, Frișcă lichidă, Usturoi, Portocală, Gelatină, Unt

Sfaturi de folosire

  • Cântărește mierea: o lingură nu e 20 g mereu, depinde de vâscozitate.
  • Unge lingura cu ulei ca să alunece.
  • În marinadă, mierea ajută rumeneala; păzește-te de arsură pe grătar.

14 rețete cu miere