Piept de rață cu sos de portocale

Rețeta pe scurt

Piept de rață cu sos de portocale, se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu piept de rață, pentru 2 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• piept de rață: 1buc
• coniac: 150 ml
• Portocală: 3 buc
• Sare
• Piper
• sos de soia: 2 linguri
• miere de albine: 1 lingură

Mod de preparare

1. Scoateți pieptul de rață de la rece cu o oră înainte de a-l frige. Se crestează cu un cuțit bine ascuțit până ajungem la carne. Presărați sare.
2. Se pune pieptul într-o tigaie rece cu partea crestată în jos la foc moderat, grăsimea se va scurge lent în tigaie. Când se desprinde ușor de tigaie și pielea este rumenă întoarcem fiecare bucată pe partea cealaltă și o prăjim câteva minute cam 3-4. Fixăm cuptorul la 200 grade.
3. Așezăm pieptul de rață într-o tavă caldă pe o foaie de copt cu partea crestată în jos. Punem la 200 grade 6-7 min dacă dorim o friptură în sânge și 9 min pentru o friptură medie.
4. Cât timp carnea este la cuptor să preparăm și sosul de portocale. În tigaia în care am prăjit pieptul vom face sosul, scurgeți grăsimea lăsată din piele dar nu toată, opriți 2-3 linguri aprindeți focul și turnați coniacul, apoi sosul de soia și sucul proaspăt stors din cele 3 portocale amestecați la foc mare. Lichidul se va evapora și sosul se va lega. Acum puteți adăuga o lingură de miere de albine amestecați câteva secunde și închideți focul. Răsturnați sosul din tigaie într-un castronel.
5. După coacere nu tăiați carnea imediat lăsați-o 5-10 min să se odihnească. Nu o acoperiți cu folie. Porționați și serviți cu sos de portocale, o salată de varză sau de sezon și un pahar de vin roșu.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Piept de rață cu sos de portocale - friptură de rață la cuptor cu un sos fin și aromat. Respectați câteva reguli și veți servi un prânz sau o cină delicioasă. Pieptul de rață se scoate din frigider și se lasă la temperatura camerei cam o oră. Crestați pielea cu un cuțit ascuțit, nu tăiați și carnea. Se pune în tigaia rece cu partea crestată în jos la foc mijlociu, grăsimea se va scurge lent în tigaie. După ce se desprinde cu ușurință și se rumenește se întoarce pe partea cealaltă și se frige 3-4 min.

Mai poți găti și

• Piept de bibilică la tigaie [GRILL]
• Piept de pui cu legume și tăiței
• Frigărui de pui cu legume
• Vin fiert
• Cheese cake rețeta cu cremă de iaurt și jeleu de portocale
• Cheesecake cu portocale și biscuiți oreo

Găsești rețeta și în: Rețete de Crăciun.