Piept de rață cu sos de portocale
Piept de rață cu sos de portocale - friptura de rață la cuptor cu un sos fin și aromat. Respectați câteva reguli și veți servi un prânz sau o cină delicioasă.
Rețeta pe scurt
Piept de rață cu sos de portocale se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu piept de rata: 1buc, pentru 2. Urmează cei 5 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- piept de rata: 1buc
- coniac: 150 ml
- Portocala: 3 buc
- Sare
- Piper
- sos de soia: 2 linguri
- miere de albine: 1 lingura
Mod de preparare
- Scoateti pieptul de rata de la rece cu o ora inainte de al frige. Se cresteaza cu un cutit bine ascutit pana ajungem la carne. presarati sare.
- Se pune pieptul intr-o tigaie rece cu partea crestata in jos la foc moderat, grasimea se va scurge lent in tigaie. Cand se desprinde usor de tigaie si pielea este rumena intoarcem fiecare bucata pe partea cealalta si o prajim cateva minute cam 3-4. Fixam cuptorul la 200 grade.
- Asezam pieptul de rata intr-o tava calda pe o foaie de copt cu partea crestata in jos. Punem la 200 grade 6-7 min daca dorim o friptura in sange si 9 min pentru o friptura medie.
- Cat timp carnea este la cuptor sa preparam si sosul de portocale. In tigaia in care am prajit pieptul vom face sosul, scurgeti grasimea lasata din piele dar nu toata, opriti 2-3 linguri aprindeti focul si turnati coniacul, apoi sosul de soia si sucul proaspat stors din cele 3 portocale amestecati la foc mare. Lichidul se va evapora si sosul se va lega. Acum puteti adauga o lingura de miere de albine amestecati cateva secunde si inchdeti focul. Rasturnati sosul din tigaie inr-un castronel.
- Dupa coacere nu taiati carnea imediat lasati-o 5-10 min sa se odihneasca. Nu o acoperiti cu folie. Portionati si serviti cu sos de portocale, o salata de varza sau de sezon si un pahar de vin rosu.
Galeria rețetei
Detalii utile despre rețetă
Detalii utile
Piept de rață cu sos de portocale - friptura de rață la cuptor cu un sos fin și aromat.Respectați câteva reguli și veți servi un prânz sau o cină delicioasă.Pieptul de rață se scoate din frigider și se lasa la temperatura camerei cam o oră. Crestati pielea cu un cutit ascutit, nu taiati și carnea. Se pune în tigaia rece cu partea crestata în jos la foc mijlociu, grasimea se va scurge lent în tigaie. După ce se desprinde cu usurinta și se rumenește se intoarce pe partea cealalta și se frige 3-4 min.