Prajitura cu spuma de iaurt si fructe

Avem de preparat un blat subtire, deci vom aprinde intai cuptorul, pregatim tava sau forma rotunda cu hartie de copt si apoi incepem sa separam albusul de galbenus. Galbenusul se freaca cu un praf de sare, esenta si o lingura de ulei.
Albusul se bate spuma, apoi se pune zaharul si se continua baterea pana devine o spuma tare si lucioasa.
Se incorporeaza faina si galbenusurile in spuma de albus cu miscari de jos in sus.
Se toarna in forma si se pune in cuptor la foc mijlociu sau 15 min la 160 de grade. Este gata cand se rumeneste si trece testul scobitoarei.

Lasam blatul sa se raceasca si punem gelatina la hidratat 10 min in putina apa rece. Voi pune un pliculet de gelatina si il voi folosi jumatate la crema si jumatate la jeleu.
Batem frisca lchida pana se intareste. Incorporam iaurtul, zaharul vanilat, fructele taiate cubulete si gelatina dizolvata in baie de abur.
Lasam la rece si pregatim jeleul.

Stoarcem 2-3 portocale, sucul proaspat cu o lingura de miere de albine se pun pe foc. Se amesteca si se da deoparte cand incepe sa fiarba. Punem gelatina in sucul putin racit.

Am decupat din blat doua forme rotunde si doua forme triunghiulare. Fiecare forma are ca baza un strat de blat peste care am pus crema de iautr cu fructe si am turnat jeleu. Montam toate formele si punem la rece cateva ore sau peste noapte. Cu siguranta in urma decuparii mai avem bucati din blat, le putem pune intr-un castronel cu crema.
Scotem prajitura din forma si decoram cu gem de visine, cu dintii de la o furculita modelam marginile.