Rețete cu esență de vanilie – idei simple și gustoase

Despre esență de vanilie

Extractul sau esența de vanilie concentrează aroma în alcool sau glicerină. Un linguriță e puternică; un capac de plic de zahăr vanilat e altă scară. Se adaugă în creme după răcire parțială, în aluaturi odată cu ouăle. «Aroma vanilie» din supermarket e adesea sintetică, dar stabilă la copt. Păstaia se folosește altfel: se crestează, se râcâie semințele.

Cum se alege

Liste scurte. Extractul «bourbon» e mai rotund. Evită sticlele decolorate de soare. Mirosul trebuie să fie de vanilie, nu de oțet.

Cum se păstrează

Sticlă închisă, întuneric, temperatură de cameră. Nu lângă aragaz. Capacul strâns, altfel se evaporă alcoolul.

Cu ce se asociază

Lapte, gălbenuș, frișcă, zahăr, fructe. În catalog e desertul, alături de zahăr vanilat.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 24 rețete cu esență de vanilie, mai ales: 23 prăjituri, 1 din cămară. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Cremă de zahăr ars cu suc de portocale, Cheesecake oreo cu căpșuni, Ruladă de vanilie cu frișcă și cireșe amare, Choux a la creme cu cremă de vanilie și căpșuni, Mucenici moldovenești, Tort cu frișcă și cremă de iaurt.

Ingrediente înrudite: Ouă, Zahăr vanilat, Frișcă lichidă, Unt, Lapte, Gălbenuș de ou