Tort inimioara

Spargem ouale si separam albusul de galbenus.
Frecam galbenusurile cu putina sare si esenta de vanilie.
Batem albusurile pana devin o spuma tare, acum punem zaharul si continuam baterea pana se dizolva zaharul si albusul este ca o spuma de bezea.
Punem galbenusurile peste albus, adaugam si faina si amestecam lejer prin rasturnare pana se omogenizeaza.
Turnam compozitia intr-o forma de inimioara daca avem, daca nu in cea rotunda si dupa coacere o vom taia in forma de inima. Punem in cuptorul preincalzit la 160 grade 45 min. Este gata cand trece testul scobitoarei si crusta este aurie.
Lasam blatul sa se raceasca apoi decupam. Dupa cum se vede am facut un blat rotund si am decupat o forma de inima. A mai ramas margini de blat, nici o problema voi mai face o prajiturica.

Cat se raceste blatul putem face siropul si crema cu mascarpone si frisca.
Pentru sirop am pus 50 gr de zahar la caramelizat, in siropul format am turnat o cana de apa, lasam sa fiarba 2-3 min. Se retrage de pe foc.
Crema de mascarpone se freaca cu zaharul pudra si se amesteca cu frisca batuta si zaharul vanilat. Scoate-ti crema de mascarpone din frigider inainte de o prepara si lasati-o la temperatura camerei, nu va tare si se amesteca mai bine cu frisca.
Taiem blatul in trei foi. Insiropam prima foaie si punem o parte din crema, intindem cu un cutit in strat cat mai uniform. Repetam procedeul cu cea dea doua foaie, ultima o insiropam dar nu punem crema. Cu un cutit zimtat nivelam si modelam marginile tortului.
Punem platoul la rece si pregatim glazura.

Turnam frisca lichida intr-o cratita si o punem pe foc. Cand frisca se incalzeste si face pe margini bilute( sa nu fiarba) stingem focul si punem ciocolata taiata, amestecam cu o lingura. Cand toata ciocolata s-a topit adaugam si untul.
Se raceste cam la temperatura degetului si se toarna peste tort.

Decoram cu capsuni sau ciocolata rasa.
O primavara frumoasa va doresc.