Tartă cu lămâie

Rețete cu zahăr pudră

Despre zahăr pudră

Zahărul pudră trece prin sită și se topește rapid în glazuri cu lămâie sau în frișcă. Conține adesea amidon antiaglomerant: în caramel se arde urât, deci nu înlocuiește zahărul tos. Se cernă mereu, are cocoloaie. Pentru royal icing, raportul cu albuș contează. Pudra deasupra prăjiturii se pune înainte de servire, altfel se topește în umezeală.

Cum se alege

Pudră uscată, albă, fără pietre umede. Dacă e «zahăr cristal» măcinat acasă, n-are amidon — glazura e mai transparentă, dar se leagă altfel.

Cum se păstrează

Cămară, uscat, închis. Umezeala o face beton. Se trece prin sită, nu se toacă cu ciocanul.

Cu ce se asociază

Lămâie, albuș, unt, frișcă, cacao. În catalog: glazuri și finisaj.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 22 rețete cu zahăr pudră, mai ales: 21 prăjituri, 1 din cămară. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Tartă cu lămâie, Cheesecake Oreo Rețeta Tort cu fructe de pădure, Cheesecake cu portocale și biscuiți oreo, Cremă cu mascarpone și frișcă lichidă, Gogoși pufoase cu iaurt, Tort glazurat cu cremă mascarpone.

Ingrediente înrudite: Ouă, Unt, Zahăr vanilat, Frișcă lichidă, Lapte, Praf de copt

Sfaturi de folosire

  • Glazură de lămâie: pudră + suc, picătură cu picătură, până e șuvoi dens.
  • Nu carameliza pudra: folosește zahăr tos.
  • Cernea peste blat cald se topește; așteaptă răcirea.

Combinații cu zahăr pudră

Ouă + Zahăr pudră

22 rețete cu zahăr pudră