Cheesecake cu portocale și biscuiți oreo
Cheesecake fără coacere, în formă de 26 cm: bază din pudră de biscuiți Oreo cu unt, ținută la rece; cremă de mascarpone cu frișcă, zahăr pudră, zahăr vanilat și suc de portocale, legată cu gelatină; un strat de portocală.
Rețeta pe scurt
Cheesecake cu portocale și biscuiți oreo, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu biscuiți oreo, pentru 12 porții, formă de 26 cm. Urmează 6 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- biscuiți oreo: 300 gr
- unt: 150gr
- mascarpone: 250 gr
- frișcă lichidă: 400 gr
- zahăr pudră: 100 gr
- suc de portocale: 100 ml
- gelatină: 10 gr
- Zahăr vanilat: 30 gr
- Portocală: 1 buc
- suc de portocale: 400ml
- miere de albine: 3 linguri
- gelatină: 20 gr
- : frișcă și pudră oreo
Mod de preparare
- Cantitățile sunt pentru o tavă de 26 cm. Dacă nu aveți o formă cu inel detașabil puneți o hârtie de copt într-o tavă rotundă. Pentru baza prăjiturii am folosit noul plic de la OREO pudră din biscuiți cu cacao, pungulița are 300 gr. Turnăm untul topit dar nu cald la temperatura degetului. Compoziția se amestecă bine și se răstoarnă în formă, se presează cât mai uniform și se pune la rece 30 min.
- Crema mascarpone se lasă la temperatura camerei, când este moale și alifioasă se amestecă cu zahărul pudră. Batem frișca lichidă și încorporăm crema mascarpone, zahărul vanilat și suc de portocale. Gelatina se pune la hidratat 10 min în apă rece apoi se dizolvă în baie de abur (nu se fierbe că își pierde din proprietăți) Turnăm gelatina peste cremă și omogenizăm. Jumătate din cantitatea de cremă o punem peste blatul din biscuiți. Turnăm gelatina peste crema de brânză și frișcă
- Tăiem portocala bucăți mici și punem peste cremă. Acoperim cu restul de cremă și nivelăm.
- Punem forma în frigider 2 ore.
- Sucul de portocale proaspăt și mierea de albine se pun pe foc, amestecăm dar nu lăsăm să fiarbă. Îl luăm de pe foc și când ajunge la temperatura degetului turnăm gelatina. Compoziția rece se toarnă peste cremă și se lasă la rece până a doua zi.
- Scoatem forma din frigider și cu ajutorul unui vârf de cuțit dezlipim marginea gelatinoasă și apoi desfacem inelul detașabil. Decorăm cu frișcă și pudră din biscuiți OREO.
Galeria rețetei
Detalii utile despre rețetă
Detalii utile
Cheesecake fără coacere, în formă de 26 cm: bază din pudră de biscuiți Oreo cu unt, ținută la rece; cremă de mascarpone cu frișcă, zahăr pudră, zahăr vanilat și suc de portocale, legată cu gelatină; un strat de portocală tăiată; jeleu din suc de portocale și miere turnat peste cremă. Se lasă la rece, inclusiv până a doua zi, și se ornează cu frișcă și pudră Oreo.