Prăjitură cu mere turnată

Rețeta pe scurt

Prăjitură cu mere turnată, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu mere, pentru 12 porții, formă de 32 cm. Urmează 7 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• mere: 1200 g (6–7 bucăți, acrișoare)
• zeamă de lămâie: 15 ml
• scorțișoară: 3 g
• ouă: 200 g (4 bucăți)
• zahăr: 140 g
• lapte: 400 ml
• unt: 60 g (topit)
• făină albă: 200 g
• praf de copt: 5 g
• zahăr vanilat: 8 g
• sare fină: 1 g
• zahăr pudră: 20 g (pentru decor)

Mod de preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și unge cu unt o tavă de 22 × 32 cm (sau tapetează-o cu hârtie de copt).
2. Curăță merele, scoate cotorul și taie-le felii de 5 mm. Amestecă-le cu zeama de lămâie și scorțișoara și întinde-le în tavă.
3. Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat cu telul 1 minut. Adaugă laptele și untul topit.
4. Adaugă făina amestecată cu praful de copt și sarea, treptat, amestecând cu telul ca să nu facă cocoloașe. Aluatul e lichid.
5. Toarnă aluatul peste mere, încet, ca să intre printre felii.
6. Coace 40–45 de minute, până se umflă, se rumenește deasupra și mijlocul nu mai tremură.
7. Las-o 15 minute să se așeze, pudreaz-o cu zahăr și taie-o. Caldă e cremoasă; rece se taie mai frumos.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Prăjitură cu mere turnată: merele feliate se pun în tavă, iar peste ele se toarnă un aluat subțire, ca de clătite mai gros, care se coace într-un strat cremos printre mere și o crustă aurie deasupra. Nu se întinde aluat și nu se folosește mixer. Se mănâncă bine caldă, cu o lingură de smântână sau înghețată.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă prăjitură turnată?

Aluatul e lichid și se toarnă peste fructe, nu se întinde. Se coace într-un strat cremos printre mere, ca o budincă, cu crustă deasupra.

De ce s-a lăsat prăjitura după ce am scos-o?

E normal: aluatul cu mult lapte și ouă se umflă la cuptor și se așază la răcire. Mijlocul rămâne cremos.

Cum îmi dau seama că e coaptă?

Marginile sunt aurii, centrul nu mai tremură când miști tava, iar un cuțit înfipt iese umed, dar fără aluat crud.

Pot folosi altă fructă?

Da: pere, gutui fierte 10 minute înainte, prune sau vișine scurse. Ajustează zahărul după fructe.

Cât se păstrează prăjitura cu mere turnată?

3 zile la frigider, acoperită. Se poate mânca rece sau încălzită 10 minute la cuptor.

Cu ce se servește?

Caldă, cu smântână, iaurt grecesc sau înghețată de vanilie; rece, simplă, la cafea.

Mai poți găti și

• Prăjitură cu mere rapidă
• Clătite simple cu lapte
• Plăcintă cu mere
• Mere caramelizate la tigaie
• Prăjitură pufoasă cu mere
• Mere la borcan pentru iarnă, fără zahăr

Găsești rețeta și în: Rețete de toamnă cu mere, gutui și nuci.

Mai multe rețete cu: mere, zahăr pudră, scorțișoară, praf de copt, lapte.