Biscuiți cu ovăz, nuci și gutui caramelizate – rețetă

Biscuiți cu ovăz, nuci și gutui caramelizate

Biscuiți fragezi din fulgi de ovăz, nuci măcinate și unt, cu bucăți de gutui caramelizate. Din rețetă ies 25 de biscuiți, buni la cafea sau la ceai.

Rețeta pe scurt

Biscuiți cu ovăz, nuci și gutui caramelizate, se pregătește în aproximativ 35 de minute, cu făină, pentru 25 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

137 kcalcalorii

2,1 g proteine15,3 g carbohidrați7,9 g grăsimi3,4 g grăsimi saturate1 g fibre4,9 g zaharuri0,11 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • Făină: 200 gr
  • fulgi de ovăz: 100 gr
  • Nuci măcinate: 100 gr
  • unt: 150 gr
  • Praf de copt: 1 pliculeț
  • Zahăr: 100 gr
  • esență de rom
  • gutui: 2 buc
  • Zahăr vanilat: 2 pliculețe
  • : lapte dulce 50 ml

Mod de preparare

  1. Încingem cuptorul la 180 de grade și pregătim tăvile de copt, punem hârtie de copt sau ungem cu puțin ulei. Amestecăm într-un castron făina albă, fulgii de ovăz, nucile măcinate, zahărul, un praf de sare, esența de rom, praful de copt și untul moale, frământăm cu degetele până când compoziția devine nisipoasă. Turnăm în compoziție lapte cam 3-4 linguri, amestecăm și frământăm apoi aluatul pe masa presărată cu făină. Aluatul va deveni moale și ușor de modelat.
  2. Întindem foaie rotundă cam 0,5 cm grosime și decupăm forme rotunde sau cum doriți. Se așează în tavă și se coc 15-20 min până se rumenesc puțin. Le scoatem din tavă și le lăsăm să se răcească.
  3. În cele 20 min cât se rumenesc biscuiții noștri sau le putem numi fursecuri... vom pregăti gutuile. Tăiem gutuile în sferturi și înlăturăm semințele și partea mai tare, apoi le tăiem felii. Încingem grillul și rumenim feliile de gutui pe ambele părți, punem alături într-o crăticioară 100 gr zahăr la topit, când zahărul s-a caramelizat adăugăm 3-4 linguri de apă și gutuile rumenite lăsăm câteva minute să fiarbă, când gutuile sunt moi aromatizăm cu zahăr vanilat și închidem focul. Punem 2-3 biscuiți pe farfurie și decorăm cu felii de gutui caramelizate.

Galeria rețetei

Biscuiți cu ovăz, nuci și gutui caramelizate – etapa 1Biscuiți cu ovăz, nuci și gutui caramelizate – etapa 2Biscuiți cu ovăz, nuci și gutui caramelizate – etapa 3Biscuiți cu ovăz, nuci și gutui caramelizate – etapa 4

Întrebări frecvente

De ce se sfărâmă aluatul de biscuiți cu ovăz?

Nu are destul lichid: după ce frămânți untul cu făina până devine nisipos, adaugă laptele câte o lingură, până aluatul se adună și se poate modela. Dacă e prea moale, lasă-l puțin la rece.

Ce fulgi de ovăz se potrivesc pentru biscuiți?

Fulgii fini sau cei instant dau biscuiți mai compacți, iar cei mari, integrali, îi fac mai rustici și mai crocanți. Pentru o textură uniformă, poți măcina jumătate din fulgi.

Cu ce înlocuiesc gutuile caramelizate?

Merg mere sau pere tăiate felii, rumenite și apoi trecute prin caramel la fel ca gutuile. Merele se înmoaie mai repede, deci verifică-le după câteva minute.

Cum fac biscuiții cu ovăz de post?

Înlocuiește untul cu margarină vegetală sau ulei de cocos solid, în aceeași cantitate, și laptele cu băutură vegetală. Biscuiții ies puțin mai fragezi, dar se modelează la fel.

Cât se coc biscuiții cu ovăz și nuci?

Coace-i 15–20 de minute, până se rumenesc puțin pe margini, apoi lasă-i să se răcească în afara tăvii. Calzi par moi, dar se întăresc pe măsură ce se răcesc.

Cum păstrez biscuiții cu ovăz?

Biscuiții simpli stau într-o cutie bine închisă, la temperatura camerei, până la o săptămână. Gutuile caramelizate se țin separat, la frigider, 3–4 zile, și le pui pe biscuiți la servire.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Gutui.

Mai multe rețete cu: nuci, esență de rom, praf de copt, lapte, zahăr vanilat.