Rețete cu esență de rom

Despre esență de rom

Aroma de rom din sticluță imită notele de zahăr ars și vanilie ale romului. În cozonac, sirop de prăjitură și creme, câteva picături ajung. Romul adevărat aduce și alcool, care se mai evaporează la copt; esența rămâne parfum. Prea multă dă gust de săpun. Nu e esență de vanilie: e mai grea, mai caramel.

Cum se alege

Sticlă mică, miros clar de rom. Evită produsele fără nicio listă de ingrediente. Dacă vrei alcool real, rețeta trebuie să o spună.

Cum se păstrează

Întuneric, capac strâns. Ține ani. Nu la soare.

Cu ce se asociază

Cacao, stafide, aluat de cozonac, frișcă, cafea. În catalog e parfum de prăjitură, nu de tocăniță.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 22 rețete cu esență de rom, mai ales: 21 prăjituri, 1 din cămară. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Prăjitura cu iaurt și fructe goji, Gogoși pufoase cu iaurt, Tort glazurat cu cremă mascarpone, Negresă cu nuci și stafide, Tort cu cremă de vanilie și jeleu de visine, Mucenici moldovenești.

Ingrediente înrudite: Zahăr vanilat, Ouă, Cacao, Unt, Frișcă lichidă, Nuci

Sfaturi de folosire

Începe cu 1/4 linguriță la un blat; poți adăuga, nu scoate.
În siropul de însiropat, esența se pune după ce siropul s-a răcit puțin.
Nu amesteca esență de rom cu esență de vanilie în cantități egale: se calcă una pe alta.