Pui cu gutui la cuptor – rețetă

Pui cu gutui la cuptor

Pui cu gutui la cuptor: pulpe întregi de pui coapte pe un pat de gutui și ceapă, cu vin alb, miere și cimbru. Gutuile se înmoaie în sosul puiului și dau un gust dulce-acrișor care merge foarte bine cu pielea crocantă.

Rețeta pe scurt

Pui cu gutui la cuptor, se pregătește în aproximativ 80 de minute, cu pulpe întregi de pui, pentru 4 porții. Urmează 7 pași în ordinea indicată.

Rețeta video

Imagini generate cu AI; cantitățile și pașii din video sunt cei din rețeta de mai jos.

Rețete noi de 17 secunde, în fiecare zi:

Valori nutriționale (per porție)

706 kcalcalorii

39,5 g proteine32,7 g carbohidrați44 g grăsimi13,4 g grăsimi saturate3,9 g fibre8,7 g zaharuri2,81 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • pulpe întregi de pui: 1200 g (4 bucăți)
  • gutui: 500 g (2 bucăți, coapte)
  • ceapă: 200 g (2 bucăți)
  • vin alb sec: 150 ml
  • miere: 30 g
  • unt: 30 g
  • ulei: 30 ml
  • cimbru uscat: 2 g
  • boia dulce: 3 g
  • usturoi: 3 căței
  • sare fină: 10 g
  • piper negru: 2 g

Mod de preparare

  1. Încălzește cuptorul la 200°C. Usucă pulpele cu un prosop de hârtie și freacă-le cu sare, piper, boia, cimbru și ulei.
  2. Freacă pufușorul gutuilor, spală-le, taie-le în sferturi, scoate cotorul și taie fiecare sfert în 2–3 felii; coaja rămâne.
  3. Taie ceapa în opt și pune-o în tavă cu feliile de gutui, cățeii de usturoi zdrobiți și untul în bucăți. Toarnă vinul.
  4. Așază pulpele deasupra, cu pielea în sus, ca să nu acopere toate gutuile. Coace 30 de minute.
  5. Scoate tava, amestecă mierea cu 2 linguri de sos din tavă și unge pulpele. Întoarce gutuile prin sos.
  6. Coace încă 25–30 de minute, până pielea e crocantă și sucul de la os iese limpede (75°C în pulpă).
  7. Lasă tava 5 minute pe masă și servește pulpele cu gutuile moi și sosul din tavă.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Pui cu gutui la cuptor: pulpe întregi de pui coapte pe un pat de gutui și ceapă, cu vin alb, miere și cimbru. Gutuile se înmoaie în sosul puiului și dau un gust dulce-acrișor care merge foarte bine cu pielea crocantă. Un fel principal de toamnă dintr-o singură tavă, gata în 1 oră și 20 de minute.

Întrebări frecvente

Cât se coace puiul cu gutui?

Aproximativ o oră la 200°C pentru pulpe întregi: 30 de minute, apoi ungi cu miere și încă 25–30 de minute.

Trebuie curățate gutuile de coajă?

Nu. Coaja ține feliile întregi în sos și se înmoaie la copt. Freacă doar pufușorul.

Pot folosi piept de pui?

Da, dar scade timpul: pieptul se usucă. Coace gutuile 20 de minute singure, apoi adaugă pieptul și coace 25 de minute.

Ce garnitură merge la pui cu gutui?

Piure de cartofi, orez, mămăligă sau cartofi la cuptor. Sosul dulce-acrișor cere o garnitură simplă.

Se poate face cu carne de porc?

Da, cu ceafă de porc în felii de 2 cm, aceeași tavă, 1 oră și 15 minute. Porcul cu gutui e combinația clasică din bucătăria veche.

Cât se păstrează?

3 zile la frigider. Reîncălzește la cuptor, la 180°C, 15 minute, ca să nu se înmoaie pielea de tot.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Rețete de toamnă cu mere, gutui și nuci.

Mai multe rețete cu: pui, miere, cimbru proaspăt, usturoi, unt.