Chiftele din carne tocată de vită la cuptor – rețetă

Chiftele din carne tocată de vită la cuptor

Chiftele din carne tocată de vită, rumenite la cuptor și bine condimentate. O variantă practică, fără prăjire în baie de ulei.

Rețeta pe scurt

Chiftele din carne tocată de vită la cuptor, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu carne tocată de vită, pentru 6 porții. Urmează 6 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

427 kcal calorii26,1 g proteine9,9 g carbohidrați30,8 g grăsimi11 g grăsimi saturate1 g fibre1,9 g zaharuri1,42 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • 800 g carne tocată de vită
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi
  • 1 ou
  • 60 g pesmet
  • 80 ml lapte
  • 1 legătură mică de pătrunjel
  • 1 linguriță boia dulce
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper
  • 1 lingură ulei

Mod de preparare

  1. Înmoaie pesmetul în lapte 5 minute. Rade fin ceapa și stoarce surplusul de lichid.
  2. Amestecă bine carnea cu ceapa, usturoiul, oul, pesmetul, pătrunjelul și condimentele.
  3. Lasă compoziția 10 minute, apoi formează chiftele egale cu mâinile umezite.
  4. Așază-le pe hârtie de copt și unge-le foarte ușor cu ulei.
  5. Coace la 200°C timp de 25–30 de minute, întorcându-le după 15 minute. Verifică să fie bine pătrunse în centru.
  6. Servește cu salată, piure sau un sos simplu de iaurt cu usturoi.

Întrebări frecvente

De ce se pune pesmet înmuiat în lapte în chiftele?

Pesmetul înmuiat păstrează sucul în carne, așa că chiftelele rămân fragede chiar dacă vita e slabă. Lasă-l 5 minute în lapte, până absoarbe lichidul.

De ce se desfac chiftelele la cuptor?

Compoziția a fost prea umedă sau nu a stat înainte de modelare. Stoarce bine ceapa rasă, amestecă bine carnea și lasă compoziția 10 minute, ca pesmetul să o lege.

Cum știu că chiftelele de vită sunt pătrunse?

Taie una prin mijloc: nu trebuie să mai fie roz, iar sucul trebuie să iasă limpede. Dacă nu sunt gata, mai lasă tava câteva minute și verifică din nou.

Pot face chiftelele de vită la airfryer?

Da, unse ușor cu ulei și așezate într-un singur strat, fără să se atingă. Întoarce-le la jumătatea timpului și verifică centrul, pentru că sunt de obicei gata mai repede decât în cuptor.

Cu ce înlocuiesc pesmetul în chiftele?

Merge miez de pâine înmuiat în lapte și stors, fulgi de ovăz măcinați sau pesmet fără gluten. Miezul de pâine face chiftele mai pufoase, iar ovăzul le face puțin mai dense.

Se pot congela chiftelele la cuptor?

Da, coapte și răcite, până la 2–3 luni, sau crude, înghețate întâi pe o tavă și apoi strânse într-o pungă. La frigider, chiftelele coapte stau 3–4 zile în recipient închis.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Rețete la airfryer.

Mai multe rețete cu: carne tocată de vită, carne tocată, carne de vită, pătrunjel verde, lapte.