Sarmăluțe în foi de vită cu mămăliguță – rețetă

Sarmăluțe în foi de vită cu mămăliguță

bunătăți de la bunica acrișoare și gustoase

Rețeta pe scurt

Sarmăluțe în foi de vită cu mămăliguță, se pregătește în aproximativ 80 de minute, cu carne tocată de vită, pentru 10 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • carne tocată de vită: 500 gr
  • carne tocată de porc: 500 gr
  • ceapă: 200 gr
  • orez: 200 gr
  • bulion: 200 gr
  • Ulei: 100 ml
  • borș: 500 ml
  • Sare: 10 gr
  • Mărar: 1 leg
  • Piper: 10 gr
  • frunze de viță

Mod de preparare

  1. Ceapa tăiată mărunt se călește în ulei 2-3 min până devine sticloasă, adăugăm orezul spălat și amestecăm ușor să nu se lipească de tigaie, punem sare și 100 ml apă și lăsăm să fiarbă până scade lichidul. Dizolvăm 100 gr bulion cu apă sau dacă avem putem pune suc de roșii, îl turnăm peste orez și continuăm fierberea 1-2 min se absoarbe sosul. Luăm vasul de pe foc și lăsăm compoziția să se răcească.
  2. Frunzele proaspete de viță spălate le punem într-un vas cu apă fiartă și le lăsăm 2-3 min să se opărească, (își vor schimba culoarea) le scoatem cu o paletă și le lăsăm la scurs. Amestecăm carnea tocată cu compoziția de orez și ceapă, condimentăm cu piper, aromatizăm cu mărar și omogenizăm.
  3. Luăm câte o frunză în palmă, punem puțină compoziție rulăm și cu degetele introducem marginile frunzei în interior. Așezăm sărmăluțele una lângă alta în straturi într-o cratiță în care punem la bază frunze de viță și crenguțe de mărar. Turnăm apă peste sărmăluțe, punem un praf de sare, acoperim cu o farfurie și punem cratița în cuptor.
  4. Lăsăm să fiarbă la foc mic, când apa a scăzut adăugăm borșul și bulionul. Verificăm din când în când să nu scadă zeama, putem adăuga apă sau tot borș după preferințe și un ardei iute tăiat în două și neapărat gustăm o sărmăluță care trebuie să fie fiartă și gustoasă. Se servesc calde cu mămăliguță și smântână.

Galeria rețetei

Sarmăluțe în foi de vită cu mămăliguță – etapa 1Sarmăluțe în foi de vită cu mămăliguță – etapa 2

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Rețete cu porumb, Rețete de Crăciun, Mâncare românească.