Supă de fasole cu costiță afumată
Bună în zi de post dar fără costiță afumată.
Rețeta pe scurt
Supă de fasole cu costiță afumată, se pregătește în aproximativ 135 de minute, cu fasole boabe, pentru 10 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- fasole boabe: 500 gr
- ceapă: 150 gr
- morcovi: 150 gr
- țelină: 100 gr
- Ardei gras roșu: 1buc
- bulion: 50 gr
- leuștean: 1 leg
- Mărar: 1 leg
- Ulei: 30 ml
- Piper: 2 gr
- Sare: 2 gr
- cimbru: 1 crenguță sau măcinat
- costiță afumată: 200 gr
Mod de preparare
- Fasolea se alege se spală și se pune la fiert, se adună spuma se lasă la fiert până când boaba este moale (se scurge apa și se schimbă de 2-3 ori în timpul fierberii). Legumele le curățăm le spălăm și le tăiem cubulețe.
- Într-o tigaie punem uleiul la încins și punem în el costița tăiată cubulețe, prăjim cam 2-3 min. Adăugăm legumele (ceapa, morcovii, țelina și ardeii) călim puțin compoziția și răsturnăm peste fasole, mai adăugăm apă și lăsăm la fiert.
- Când legumele și fasolea sunt fierte adăugăm bulionul condimentăm supa cu sare, piper presărăm puțin cimbru, verdeață tocată mărunt și mai putem adăuga apă, atât cât supa să nu fie nici prea groasă dar nici subțire.
- Câteva clocote și supa noastră este gata. Servită rece sau caldă este un deliciu, cu mămăliguță și ceapă. Am presărat câteva semințe de in, adăugați în meniul vostru și semințe.
Galeria rețetei
Mai poți găti și
- Borș de perișoare
- Iahnie de fasole cu cârnați
- Borș rădăuțean
- Ciorbă de perișoare de vită
- Supă cremă de legume
- Dovlecei umpluți
Găsești rețeta și în: Mâncare de fasole, mazăre, linte și năut.