Rețete cu ardei gras roșu

Despre ardei gras roșu

Ardeiul gras roșu este același Capsicum annuum de formă cuboidă, lăsat să se coacă pe plantă. Față de cel verde, are mai puțină amăreală vegetală și mai mult zahăr natural; de aceea stă bine și crud, în salate, nu doar în tocăniță. Pulpa groasă rezistă la umplut și la cuptor. Culoarea roșie nu înseamnă iuțeală — iuțeala e a soiurilor cu capsaicină, nu a culorii.

Cum se alege

Alege ardei cu fețe plane, fără cute, grei și cu peduncul verde. Petele moi de lângă codiță apar primele la păstrare. Evită exemplarele lustruite excesiv, cu coaja zbârcită.

Cum se păstrează

Sertar de legume, 4–6 zile. Tăiat, se oxidează lent; acoperă-l și folosește-l în 48 de ore. Copt și curățat, merge la congelator, turtit, pentru sosuri de iarnă.

Cu ce se asociază

Se potrivește cu usturoi, măsline, brânză, ouă (piperadă), pui la cuptor și suc de roșii. În catalog apare în tocănițe, salate și mâncăruri cu carne.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 35 rețete cu ardei gras roșu, mai ales: 15 fel principal, 5 aperitive, 4 borș / ciorbă. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Ciorbă de ciuperci pleurotus, Tocăniță de ciuperci cu mămăligă, Tocăniță din ciuperci și praz, Ciorbă de linte, Bruschete cu fasole boabe, Garnitură de orez cu legume.

Ingrediente înrudite: Morcov, Ardei iute, Ceapă, Ouă, Usturoi, Mărar

Sfaturi de folosire

  • Pentru umplut, taie capacul dreaptă, ca să stea în tavă.
  • Un ardei roșu copt înlocuiește o parte din sucul de roșii, cu gust mai dulce.
  • Nu-l confunda cu kapia: e mai scurt, mai lat, cu trei-patru lobi.

Combinații cu ardei gras roșu

Ardei gras roșu + Morcov

35 rețete cu ardei gras roșu