Ciorbă de ciuperci pleurotus

Rețeta pe scurt

Ciorbă de ciuperci pleurotus, se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu ciuperci pleurotus, pentru 10 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• ciuperci pleurotus: 500gr
• Morcov: 1buc
• ceapă: 1buc
• Ardei gras roșu: 1/2 buc
• pătrunjel rădăcină: 1buc
• Ulei: 4linguri
• gălbenuș de ouă: 4 buc
• smântână: 300gr
• usturoi
• oțet
• Sare
• Piper

Mod de preparare

1. Luăm o oală de 5L în care turnăm uleiul și aprindem aragazul. Punem ceapa albă tăiată mărunt, morcovul și pătrunjelul rădăcină rase fin în ulei și călim la foc mic câteva minute 3-4, uleiul va avea o culoare frumos portocalie, aceasta va da și fața ciorbei noastre. Adăugăm ardeiul roșu tăiat cubulețe, turnăm 4L de apă și lăsăm să fiarbă 10 min.
2. Frecăm gălbenușul de ou cu puțină sare pentru a-și intensifica culoarea. Legumele sunt aproape fierte acum putem adăuga ciupercile tăiate fâșii mici ca la ciorba de burtă, punem capacul și mai lăsăm 10 min la fiert. Amestecăm într-un bol încăpător smântâna cu gălbenușul, sare și piper.
3. Oprim focul și luăm câteva polonice cam 4 din zeama fierbinte și o lăsăm să se răcească puțin. Dacă este fierbinte compoziția se va tăia. Se toarnă câte un polonic peste compoziția din gălbenuș și smântână și se amestecă rapid. Se răstoarnă în oală peste ciorba fierbinte și se amestecă continuu.
4. Lăsăm la foc mic câteva minute acum putem pune usturoi pisat și puțin oțet. Ciorbița este gata se poate servi cu ardei iute, mujdei de usturoi și oțet. Să aveți poftă.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Ciorbă de ciuperci pleurotus - o ciorbă sănătoasă și plină de vitamine gata în 45 min. Dacă nu vă place burta de vită vă recomand să încercați Ciorbă de ciuperci pleurotus, o ciorbă gustoasă dreasă cu ou și smântână. Vă las pe voi să adăugați usturoi și oțet atât cât vă place.

Întrebări frecvente

De ce se taie ciorba dreasă cu ou și smântână?

Compoziția de gălbenușuri și smântână a fost pusă direct în ciorba care clocotea. Temperează mai întâi amestecul cu câteva polonice de zeamă puțin răcită, adăugate pe rând, apoi toarnă-l în oală cu focul oprit și amestecă încontinuu.

Cât fierb ciupercile pleurotus în ciorbă?

Sunt gata repede: în rețetă stau 10 minute, puse peste legumele aproape fierte. Dacă le fierbi mult mai mult, devin elastice și gumoase.

Cum tai ciupercile pleurotus pentru ciorbă?

Rupe sau taie pălăriile în fâșii subțiri, ca burta la ciorba de burtă, și îndepărtează piciorul tare de la bază. Fâșiile se fierb uniform și dau ciorbei aspectul cunoscut.

Cu ce pot înlocui ciupercile pleurotus?

Merg ciupercile champignon tăiate felii sau un amestec de ciuperci de pădure. Champignon au gust mai blând și textură mai moale, deci nu le fierbe mai mult decât pe cele pleurotus.

Cum fac ciorba de pleurotus de post?

Sari peste dresul cu ou și smântână și acrește ciorba cu borș, oțet sau zeamă de lămâie. Pentru un gust mai plin, adaugă la final pătrunjel sau leuștean tocat și puțin usturoi.

Se poate congela ciorba de ciuperci dreasă?

Nu e indicat, pentru că smântâna și gălbenușul se separă la dezghețare. Ține ciorba la frigider 3–4 zile, în recipient închis după ce s-a răcit, și încălzește-o la foc mic, fără să clocotească.

Mai poți găti și

• Ciorbă de burtă
• Borș de perișoare
• Borș rădăuțean
• Tocăniță de ciuperci cu mămăligă
• Piept de pui cu legume
• Ouă posate cu spanac

Mai multe rețete cu: ciuperci, smântână, gălbenuș de ou, ardei gras roșu, usturoi.