Tocăniță de ciuperci cu mămăligă

Rețeta pe scurt

Tocăniță de ciuperci cu mămăligă, se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu ciuperci, pentru 6 porții. Urmează 2 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• ciuperci: 1kg
• ceapă: 3 buc
• Morcov: 2 buc
• Ardei gras roșu: 2 buc
• ardei iute: 1 buc mic
• Ulei: 50 ml
• Sare
• Piper
• frunze de pătrunjel

Mod de preparare

1. Se pune o cratiță largă la încins în care turnăm uleiul și apoi ceapa tăiată mărunt, presărăm puțină sare și călim până când ceapa este lucioasă și s-a înmuiat. Tăiem morcovul rondele și ardeii fâșii. Se reduce focul la mic și se pune în ceapă morcovul și ardeii, amestecăm dar nu lăsăm să se rumenească legumele ci doar să se înmoaie, cam 5 min.
2. După ce curățăm ciupercile le tăiem feliuțe. Când legumele s-au înmuiat adăugăm toate ciupercile și mărim focul, ciupercile își vor lăsa apa și vor pierde din volum. Se fierb împreună 10 min apoi punem sucul de roșii sau bulionul și continuăm fierberea, condimentăm cu sare, piper și ardei iute după gust, acum putem lăsa focul la mic ca tocănița să scadă și ca aromele să se pătrundă. Presărăm pătrunjel proaspăt tocat și servim cu mămăliguță. Este foarte bună și rece.

Galeria rețetei

Mai poți găti și

• Musaca cu carne de porc
• Sarmale de post cu soia granule
• Pilaf de orez de post cu legume și ciuperci
• Borș de perișoare
• Ciorbă de ciuperci pleurotus
• Ciuperci umplute

Găsești rețeta și în: Rețete cu porumb, Mâncare de post, Mâncare românească, Mâncăruri românești.