Pilaf de bulgur cu legume – rețetă

Pilaf de bulgur cu legume

Pilaf de bulgur cu legume, sățios și aromat, gata într-o singură tigaie. O rețetă potrivită pentru post sau o cină fără carne.

Rețeta pe scurt

Pilaf de bulgur cu legume, se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu bulgur, pentru 4 porții. Urmează 6 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

314 kcal calorii9,2 g proteine56,3 g carbohidrați8 g grăsimi1,2 g grăsimi saturate10,4 g fibre5,1 g zaharuri1,1 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • 250 g bulgur
  • 500 ml supă de legume
  • 1 ceapă
  • 1 ardei roșu
  • 1 morcov
  • 150 g roșii tocate
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță boia dulce
  • 1/2 legătură pătrunjel
  • sare și piper

Mod de preparare

  1. Clătește bulgurul într-o sită. Taie ceapa, ardeiul și morcovul în cuburi mici.
  2. Gătește ceapa în ulei 3 minute, apoi adaugă morcovul și ardeiul.
  3. Pune bulgurul și boiaua, amestecă 1 minut, apoi adaugă roșiile și supa fierbinte.
  4. Fierbe acoperit, la foc mic, 15–18 minute, până când lichidul este absorbit.
  5. Oprește focul și lasă pilaful acoperit încă 10 minute.
  6. Afânează cu furculița, adaugă pătrunjelul și potrivește gustul de sare și piper.

Întrebări frecvente

Trebuie înmuiat bulgurul înainte de pilaf?

Nu, bulgurul e deja precopt, așa că e suficient să-l clătești într-o sită. Îl amesteci 1 minut cu boiaua și legumele, apoi fierbe direct în supă.

De ce iese bulgurul lipicios?

Ai amestecat în timpul fierberii sau ai pus prea multă supă. Lasă-l acoperit, la foc mic, fără să umbli la el, apoi încă 10 minute la odihnă și afânează-l cu furculița.

Ce fel de bulgur se folosește pentru pilaf?

Pentru pilaf e bun bulgurul gros, care rămâne cu boabe separate; cel fin e potrivit pentru salate și se face mai repede. Dacă ai doar bulgur fin, scurtează fierberea și verifică mai des lichidul.

Cu ce înlocuiesc bulgurul?

Merge orez, cușcuș sau quinoa, dar timpul și lichidul se schimbă după cum scrie pe ambalaj. Cușcușul nu se fierbe, ci se lasă acoperit în supa fierbinte, iar orezul are nevoie de mai mult timp.

Pilaful de bulgur cu legume este de post?

Da, dacă folosești supă de legume fără unt sau smântână; rețeta nu are carne, lactate sau ouă. Pentru un fel mai sățios poți adăuga năut fiert sau ciuperci călite.

Cât se păstrează pilaful de bulgur?

După ce s-a răcit, în recipient închis, la frigider 3–4 zile. Se poate congela până la 2–3 luni; la încălzire adaugă o lingură de apă, ca să nu se usuce.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncare de post, Rețete pentru mese variate și echilibrate.

Mai multe rețete cu: pătrunjel verde, roșii, ardei gras roșu, morcov, ardei.