Paste cu fructe de mare – rețetă

Paste cu fructe de mare

Paste cu fructe de mare și sos de roșii, gata în 35 de minute. Pași clari pentru fructe de mare fragede și un sos aromat.

Rețeta pe scurt

Paste cu fructe de mare, se pregătește în aproximativ 35 de minute, cu spaghetti, pentru 4 porții. Urmează 6 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

565 kcal calorii32,3 g proteine73,4 g carbohidrați13,5 g grăsimi2,1 g grăsimi saturate4,9 g fibre5,2 g zaharuri0,78 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • 350 g spaghetti
  • 500 g mix de fructe de mare
  • 400 g roșii cuburi la conservă
  • 3 căței de usturoi
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 100 ml vin alb sec
  • 1/2 legătură pătrunjel
  • 1/2 linguriță fulgi de ardei iute
  • sare și piper

Mod de preparare

  1. Decongelează complet fructele de mare, scurge-le și tamponează-le bine. Fierbe pastele în apă cu sare cu 1 minut mai puțin decât pe ambalaj.
  2. Încinge uleiul și parfumează-l 30 de secunde cu usturoiul și fulgii de ardei.
  3. Adaugă fructele de mare și gătește-le rapid 2–3 minute. Scoate-le temporar pe o farfurie.
  4. Stinge tigaia cu vin, lasă alcoolul să se evapore, apoi adaugă roșiile și fierbe sosul 10 minute.
  5. Pune pastele și fructele de mare în sos, adaugă puțină apă de la paste și amestecă 1–2 minute.
  6. Presară pătrunjel, potrivește gustul și servește imediat. Evită fierberea îndelungată, care întărește fructele de mare.

Întrebări frecvente

De ce se fac fructele de mare cauciucoase?

Au stat prea mult pe foc. Gătește-le doar 2–3 minute, scoate-le din tigaie și pune-le înapoi în sos abia la final, pentru 1–2 minute.

Cum folosesc fructele de mare congelate?

Decongelează mixul complet, cel mai bine peste noapte la frigider, apoi scurge-l și tamponează-l bine. Fructele de mare ude lasă apă în tigaie și fierb în loc să se rumenească.

Cu ce înlocuiesc vinul alb în sos?

Pune aceeași cantitate de supă de legume sau de pește, cu câteva picături de zeamă de lămâie. Sosul iese mai puțin acrișor și aromat, dar la fel de bun.

De ce se pune apă de la paste în sos?

Apa în care au fiert pastele conține amidon și leagă sosul de paste, făcându-l mai catifelat. De aceea scoți pastele cu 1 minut mai devreme decât scrie pe ambalaj: își termină fierberea în sos.

Pot face pastele doar cu creveți?

Da, folosește aceeași cantitate de creveți curățați în locul mixului de fructe de mare. Creveții sunt gata când devin roz și opaci, deci nu-i ține mai mult în tigaie.

Pastele cu fructe de mare se pot încălzi a doua zi?

Sunt cele mai bune imediat, dar resturile răcite repede stau în recipient închis la frigider 1–2 zile. Încălzește-le scurt în tigaie, cu puțină apă, și nu le congela după gătire.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: paste, pătrunjel verde, roșii, ardei iute, usturoi.