Dovlecei rași la tigaie cu usturoi și mărar – rețetă

Dovlecei rași la tigaie cu usturoi și mărar

Dovlecei rași la tigaie, gata repede, cu usturoi și mărar. O rețetă simplă pentru o cină ușoară sau o garnitură de vară.

Rețeta pe scurt

Dovlecei rași la tigaie cu usturoi și mărar, se pregătește în aproximativ 25 de minute, cu dovlecei tineri, pentru 4 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

99 kcal calorii2,7 g proteine7,3 g carbohidrați7,5 g grăsimi1,1 g grăsimi saturate2,1 g fibre5,1 g zaharuri0,78 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • 800 g dovlecei tineri
  • 2 căței de usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 legătură mică de mărar
  • 1/2 linguriță sare
  • piper după gust
  • 1 lingură zeamă de lămâie

Mod de preparare

  1. Spală dovleceii și rade-i pe răzătoarea mare. Presară sarea, lasă-i 5 minute, apoi stoarce ușor surplusul de apă.
  2. Încinge uleiul într-o tigaie largă și adaugă dovleceii într-un strat cât mai uniform.
  3. Gătește la foc mediu 8–10 minute, amestecând doar când încep să se rumenească.
  4. Adaugă usturoiul zdrobit și piperul, apoi mai gătește 1 minut.
  5. Oprește focul, pune mărarul și zeama de lămâie. Servește imediat, simplu sau lângă carne și pește.

Întrebări frecvente

De ce ies dovleceii rași apoși la tigaie?

Nu au fost sărați și stoarși sau i-ai amestecat prea des. Lasă-i 5 minute cu sare, stoarce apa și amestecă doar când încep să se rumenească.

De ce se pune usturoiul abia la final?

Usturoiul zdrobit se arde repede și devine amar, iar în cele 8–10 minute ale dovleceilor ar sta prea mult. Un singur minut la final îi scoate aroma fără să-l rumenească.

Cu ce înlocuiesc mărarul la dovleceii rași?

Merge pătrunjel, busuioc sau puțină mentă proaspătă. Busuiocul dă o aromă mai dulce, iar menta una răcoritoare, potrivită lângă carne la grătar.

Pot face dovleceii rași cu ou sau cu smântână?

Da, poți turna peste dovlecei ouă bătute și amesteca până se închegă, sau poți adăuga o lingură de smântână după ce oprești focul. Ambele variante fac preparatul mai cremos și mai sățios.

Cu ce se servesc dovleceii rași la tigaie?

Merg ca garnitură lângă carne, pește sau ouă, ori ca o cină ușoară cu mămăligă sau pâine prăjită și iaurt. Reci, sunt buni și pe o felie de pâine cu brânză.

Cât se păstrează dovleceii la tigaie?

După ce s-au răcit, în recipient închis, la frigider 3–4 zile; mărarul se închide la culoare. Nu se congelează bine, pentru că dovleceii lasă multă apă la decongelare.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncăruri rapide și ușor de făcut.

Mai multe rețete cu: dovlecei, mărar, usturoi, lămâie.