Rețete cu dovlecei

Despre dovlecei

Dovlecelul de vară e 95% apă. Dacă îl rumenești în tigaie aglomerată, se înăbușă. Felii, sare 10 minute, ștergere, apoi foc iute — sau cuptor, într-un singur strat. Coaja tânără se lasă; cea de dovlecel uriaș e dură, iar semințele se scobesc. Nu e castravete: la crud e ok în salate subțiri, dar gustul e vegetal, nu dulce-marinat.

Cum se alege

15–20 cm, ferme, lucioase, cu floare încă prinsă dacă sunt de grădină. Cele umflate, cu semințe mari, sunt pentru umplut, nu pentru soté fin.

Cum se păstrează

Frigider, 3–4 zile, ne spălați. Tăiați, se usucă; folosește-i în ziua tăierii. Congelarea cere tăiere și scurgere, textura rămâne moale.

Cu ce se asociază

Usturoi, brânză, ouă, roșii, cimbru, carne tocată (umpluți). În catalog: tăvi, rulouri, mâncăruri de vară.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 17 rețete cu dovlecei, mai ales: 5 preparate ușoare, 4 aperitive, 4 fel principal. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Dovlecei pane, Tocăniță de soia cu legume, Bulete din dovlecei cu cașcaval, Budincă din dovlecei, Chifteluțe din dovlecei, Rulouri din dovlecei cu cremă de brânză.

Ingrediente înrudite: Ouă, Mărar, Morcov, Ardei iute, Ardei kapia, Cartofi